🧑‍🤝‍🧑 Brytyjczycy

Lud ✔ Sprawdzono: 11.2026 · źródeł: 7 Zaktualizowano: 14.11.2026

Mieszkańcy Wielkiej Brytanii; ich chroniony cheddar z południowego zachodu dojrzewa co najmniej 9 miesięcy, a herbatę pije się z mlekiem.

Brytyjczycy to mieszkańcy Wielkiej Brytanii, wyspiarskiego kraju na północnym zachodzie Europy: Anglicy, Szkoci i Walijczycy. Na tej stronie ich tradycje to cheddar i stilton, herbata z mlekiem i clotted cream, bekon, szkocka whisky i gin, a także angielskie wino. Wiele z tych produktów ma chronione nazwy z oficjalnymi zasadami.

Cheddar z południowo-zachodniej Anglii nosi chronioną nazwę West Country Farmhouse Cheddar. Według specyfikacji Defra robi się go z mleka krowiego, głównie z Dorset, Somerset, Devon i Kornwalii, i sprzedaje po co najmniej dziewięciu miesiącach dojrzewania. Ma nie mniej niż 48 % tłuszczu w suchej masie i orzechowy smak z nutą ostrości. Stilton powstaje wyłącznie z pasteryzowanego mleka krowiego w Leicestershire, Derbyshire i Nottinghamshire; Blue Stilton ocenia się po około sześciu tygodniach.

Herbata z mlekiem to codzienny zwyczaj. W ankiecie UKTIA z 2024 roku wśród 1010 dorosłych tylko około jednej czwartej (24 %) pije czarną herbatę bez mleka, a ci, którzy je dolewają, najczęściej wybierają półtłuste. Cream tea to scones, dżem i clotted cream: chroniona nazwa Cornish Clotted Cream oznacza śmietankę o zawartości co najmniej 55 % tłuszczu z mleka z Kornwalii, podgrzewaną w 70–80 °C przez co najmniej godzinę i schładzaną do 5 °C.

Bekon to peklowany boczek lub schab wieprzowy, sprzedawany na surowo i przyrządzany przed jedzeniem. Peklowany jest z azotynem lub bez, na sucho albo w solance. W wytycznych Komisji Europejskiej dotyczących dodatków do żywności klasyczny bekon leży 4–5 dni w solance w 5–7 °C, a Wiltshire bacon, nazwany od Wiltshire w Anglii, najpierw nastrzykuje się solanką, a potem trzyma w niej 3–10 dni. Wędzenie jest tam tylko opcją, więc bekon bywa niewędzony. Według ulotki służby Trading Standards londyńskiej dzielnicy Bromley, jeśli dodano ponad 5 % wody, nazwa musi zawierać „with added water”.

Szkocja to kraina whisky: mapa Scotch Whisky Association z 2024 roku pokazuje ponad 150 gorzelni słodowych i zbożowych, a Speyside z 52 gorzelniami stowarzyszenie nazywa najgęstszym regionem whisky na świecie. Najstarszy szkocki zapis o aqua vitae pochodzi z rachunków skarbu królewskiego z 1494 roku. Do końca 2023 roku angielską whisky leżakowało co najmniej 46 gorzelni, a w Walii tradycję po gorzelni Frongoch (1889–1910) wskrzesił Penderyn w 2000 roku. Gin to też brytyjski zwyczaj: London gin oznacza metodę, a nie miasto, sloe gin ma od 25 % obj., a Old Tom po raz pierwszy wspomniano w gazecie w 1810 roku.

Brytyjczycy mają też własne wino: odmiana Bacchus jest dopuszczona do chronionych nazw English Wine i English Regional, a muskat hamburski wyhodowano w Anglii. Latem pije się Pimm's, związany z Wimbledonem od 1971 roku.

Brytyjskie obyczaje stołowe obejmują też afternoon tea: dzbanek czarnej herbaty, kanapki z ogórkiem i scones z clotted cream oraz dżemem, między obiadem a późną kolacją. Na Boże Narodzenie pojawia się płonący pudding świąteczny, mieszany pięć tygodni wcześniej w Stir-up Sunday, ostatnią niedzielę przed Adwentem, gdy każdy członek rodziny miesza od wschodu ku zachodowi i składa życzenie.

Dlaczego to ważne dla Ciebie: szukaj pełnej chronionej nazwy, na przykład West Country Farmhouse Cheddar lub Blue Stilton, a na bekonie dopisku „with added water”, jeśli dodano wodę. Przy herbacie w torebce UKTIA radzi dolewać mleko na końcu, po wyjęciu torebki, a według rady przytaczanej przez amerykańskie National Center for Home Food Preservation bekon zamraża się tylko w zamkniętym opakowaniu i najwyżej na miesiąc.

Fakty

Kraj	Wielka Brytania
Region	Zachód Anglii (cheddar), Leicestershire, Derbyshire, Nottinghamshire (stilton), Kornwalia ¹²³
Czas trwania	Cheddar West Country Farmhouse: co najmniej 9 miesięcy dojrzewania ¹
Temperatura	Śmietanka z Kornwalii: 70–80 °C przez co najmniej godzinę, potem 5 °C ³

Główne powiązania. Kliknij temat, aby go otworzyć.

Jak łączy się z mlekiem

🧑‍🤝‍🧑 Brytyjczycy ← tradycja ← 🍵 Herbata z mlekiem ← trafia do ← 🥛 Mleko

Jak łączy się z tematem „Tradycje kulinarne”

🧑‍🤝‍🧑 Brytyjczycy ← tradycja narodu ← Afternoon tea (popołudniowa herbata) → rodzaj → 🎎 Tradycje kulinarne

Powiązania

Obrazy i powiedzenia: 🥃 Dark 'n' Stormy
Gdzie żyją: 🌍 Europa Zachodnia
Tradycje: 🧀 Cheddar, 🎄 Christmas pudding (pudding świąteczny), 🍵 Herbata z mlekiem, 🇬🇧 Sery brytyjskie, 🧀 Traditional Welsh Caerphilly, Bekon, Melton Mowbray Pork Pie, Traditional Cumberland Sausage, 🍇 Muscat Hamburg, 🍇 Bacchus
i jeszcze 157
🥃 Whisky, 🍸 Gin i napoje jałowcowe, 🍸 Gin, 🍸 Gin destylowany, 🍸 London gin, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky blended, 🥃 Szkocka whisky zbożowa single grain, 🥃 Sloe gin, 🥃 Whisky angielska, 🥃 Jęczmień i słód w whisky, 🥃 Walijska whisky single malt, 🥃 Whisky torfowa, 🥃 Gin Old Tom, 🥃 Whisky z Highland, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky z Campbeltown, 🥃 Whisky z Lowland, 🥃 Whisky ze Speyside, 🥃 Whisky z Islay, 🥃 Johnnie Walker, 🥃 Chivas Regal, 🥃 Bombay Sapphire, 🥃 Drambuie, 🥃 Laphroaig, 🥃 Lagavulin, 🥃 Ardbeg, 🥃 Glenfiddich, 🥃 Gordon's, 🥃 Ballantine's, 🥃 Glenmorangie, 🥃 Beefeater, 🥃 Pimm's, 🥃 Tanqueray, 🥃 The Macallan, 🥃 Bushmills, 🥃 Caol Ila, 🥃 Cutty Sark, 🥃 Talisker, 🥃 The Balvenie, 🥃 The Famous Grouse, 🥃 The Glenlivet, 🥃 Vat 69, 🥃 Aberfeldy, 🥃 Auchentoshan, 🥃 Black & White, 🥃 Cardhu, 🥃 Glengoyne, 🥃 Glenkinchie, 🥃 Loch Lomond Distillery, 🥃 Monkey Shoulder, 🥃 Glen Grant, 🥃 J&B, 🥃 Teacher's, 🥃 The Dalmore, 🥃 Bunnahabhain, 🥃 Dewar's, 🥃 Dalwhinnie, 🥃 Scapa, 🥃 Springbank, 🥃 Strathisla, 🥃 White Horse, 🥃 Bowmore, 🥃 Bruichladdich, 🥃 Grant's, 🥃 Aberlour, 🥃 Hendrick's, 🥃 Kilchoman, 🥃 Oban, 🥃 Ardmore, 🥃 Glen Scotia, 🥃 100 Pipers, 🥃 Bell's, 🥃 Clynelish, 🥃 Glenfarclas, 🥃 Isle of Jura, 🥃 The GlenDronach, 🥃 Glayva, 🥃 Glen Moray, 🥃 Tamdhu, 🥃 Black Dog, 🥃 Mortlach, 🥃 Port Ellen, 🥃 Glen Garioch, 🥃 Haig, 🥃 Old Pulteney, 🥃 The Glenrothes, 🥃 The Glenturret, 🥃 BenRiach, 🥃 Edradour, 🥃 Tomatin, 🥃 Bombay Bramble, 🥃 Bombay Dry Gin, 🥃 Bombay Sapphire East, 🥃 Bombay Sapphire Gin, 🥃 Chivas Regal 12 Year Old, 🥃 Chivas Regal 18 Year Old Gold Signature, 🥃 Chivas Regal 25 Year Old, 🥃 Chivas Regal Extra 13, 🥃 Knockando, 🥃 Royal Salute, 🥃 Buchanan's, 🥃 Penderyn, 🥃 Aultmore, 🥃 Benrinnes, 🥃 Blair Athol, 🥃 Craigellachie, 🥃 Dufftown Distillery, 🥃 Fettercairn, 🥃 Glen Elgin, 🥃 Linkwood, 🥃 Royal Lochnagar, 🥃 Speyburn, 🥃 Balblair, 🥃 Benromach, 🥃 Bladnoch, 🥃 Cragganmore, 🥃 GlenAllachie, 🥃 Longmorn, 🥃 Tobermory, 🥃 Deanston, 🥃 Macduff, 🥃 Highland Park, 🥃 Auchroisk, 🥃 Ben Nevis, 🥃 Dailuaine, 🥃 Glen Ord, 🥃 Glenglassaugh, 🥃 Glengyle, 🥃 Knockdhu, 🥃 Royal Brackla, 🥃 Tamnavulin, 🥃 Teaninich, 🥃 Diageo, 🥃 Edrington, 🥃 William Grant & Sons, 🥃 Abhainn Dearg, 🥃 Allt-a-Bhainne, 🥃 Torabhaig, 🥃 Scotch Whisky Association (organizacja branżowa), 🥃 Plymouth Gin, 🥃 Aqua vitae, 🥃 Angel Face, 🥃 Blended Grain Scotch Whisky, 🥃 Bramble, 🥃 Eggnog, 🥃 Espresso Martini, 🥃 Whisky wyspowe, 🧀 Caerphilly, 🔵 Sery z niebieską pleśnią, 🧀 Bonchester cheese, ⚪ Sery miękkie z białą pleśnią, 🧀 Buxton blue, 🥃 Rosebank, Czarna herbata, English Breakfast, Earl Grey
Produkty tradycyjne: 🫖 Clotted cream
Tradycje tego narodu: Afternoon tea (popołudniowa herbata)

Najczęstsze pytania

Czym brytyjski bekon różni się od polskiego boczku wędzonego?

Bekon to peklowany boczek lub schab wieprzowy, sprzedawany na surowo i obrabiany termicznie przed jedzeniem. Peklowany jest z azotynem lub bez, na sucho lub w solance, a wędzenie to tylko opcja.

Czym bekon wiltshire różni się od klasycznego?

Według wytycznych Komisji Europejskiej klasyczny bekon leży w solance 4–5 dni w 5–7 °C, a bekon wiltshire najpierw wstrzykuje się solanką, a potem trzyma w niej 3–10 dni. Wędzenie jest opcjonalne, więc bekon może być niewędzony.

Co znaczy „with added water” na opakowaniu bekonu?

Według ulotki Bromley Trading Standards w Londynie, jeśli dodano ponad 5 % wody, w nazwie musi się znaleźć „with added water”.

Co to jest clotted cream?

Gęsta podgrzewana śmietana. Pod chronioną nazwą Cornish Clotted Cream ma co najmniej 55 % tłuszczu i pochodzi z mleka z Kornwalii; śmietanę podgrzewa się w 70–80 °C przez co najmniej godzinę i schładza do 5 °C.

Czy to prawda, że mleko wlewa się do filiżanki najpierw?

Niekoniecznie. Przy torebkach herbaty UKTIA radzi dolewać mleko na końcu, po wyjęciu torebki; to rada, nie reguła.

Co przeczytać dalej

Afternoon tea (popołudniowa herbata) — Brytyjski posiłek przy herbacie późnym popołudniem: dzbanek herbaty, małe kanapki, scones z clotted cream i dżemem oraz ciasta.
🎄 Christmas pudding (pudding świąteczny) — Brytyjski pudding świąteczny z bakalii, kandyzowanej skórki, przypraw, melasy i łoju, mieszany w Stir-up Sunday i podpalany w Boże Narodzenie.
🇬🇧 Sery brytyjskie — Sery Anglii, Szkocji, Walii i Irlandii Północnej: cheddar, stilton, wensleydale; w rejestrze brytyjskim obowiązuje 17 nazw, 10 ChNP i 7 ChOG.
🧀 Traditional Welsh Caerphilly — Chroniona nazwa twardego sera typu caerphilly: Walia, mleko z walijskich gospodarstw, krąg 2–4 kg, 10 dni–6 miesięcy dojrzewania, łagodny smak cytrynowy.
Melton Mowbray Pork Pie — Melton Mowbray Pork Pie to angielski pieczony pasztecik z ChOG o wypukłych ściankach z ciasta, z szarym nadzieniem z niepeklowanej wieprzowiny stanowiącej co najmniej 30 % wagi i warstwą galarety.

Podobne

🧑‍🤝‍🧑 Amerykanie · 🧑‍🤝‍🧑 Francuzi · 🧑‍🤝‍🧑 Holendrzy · 🧑‍🤝‍🧑 Hiszpanie · 🧑‍🤝‍🧑 Włosi

ℹ️ Ta strona opisuje naród wyłącznie od strony jedzenia: co uprawia i wytwarza oraz jakie produkty i napoje są ważne w jego tradycjach. Historii, języka, religii i innych stron kultury tu nie omawiamy.

Co obejmuje

Produkty tradycyjne
- 🫖 Clotted cream

Źródła

🕸 Pokaż na mapie powiązań Wszystkie tematy