🍷 La Scolca

La Scolca to rodzinna posiadłość winiarska w Rovereto, części gminy Gavi w prowincji Alessandria, na południowym wschodzie Piemontu. Według posiadłości wino powstaje tu od 1919 roku, ten sam rok podają Wikidane; posiadłość należy do rodziny Soldatich, a dziś prowadzi ją czwarte pokolenie – Chiara Soldati.

Według posiadłości jej renoma opiera się na białym szczepie cortese, przede wszystkim na Gavi dei Gavi z czarną etykietą; powstają tu też inne Gavi DOCG, jak Il Valentino, Villa Scolca i Gavi La Scolca. W ofercie są także wina musujące pod nazwą Soldati, długo leżakowane rezerwy D'Antan, pinot noir i wino o niskiej zawartości alkoholu Cortegaia. Posiadłość podaje, że dojrzewa wina na osadzie i korzysta z instalacji fotowoltaicznej.

Według posiadłości Gavi dei Gavi Limited Edition dojrzewa co najmniej trzy lata na osadzie w stali, a potem jeszcze dwa lata w butelce; wśród win musujących są Soldati Brut Millesimato, Soldati Brut, Soldati Pas Dosé, Brut Rosé i Blanc de Blancs. Specyfikacja Gavi (tekst zmieniany do 2014 roku) przewiduje pięć typów: spokojne, frizzante, spumante, Riserva i Riserva spumante metodo classico, wszystkie wyłącznie z cortese; Riserva wymaga roku dojrzewania, w tym sześciu miesięcy w butelce, a Riserva metodą klasyczną dwóch lat, w tym osiemnastu miesięcy na osadzie.

Gavi, czyli Cortese di Gavi, to chroniona nazwa pochodzenia (ChNP) dla win z cortese uprawianego wokół miasteczka Gavi, wpisana do unijnego rejestru eAmbrosia. Zgodnie z prawem UE wino z ChNP musi w całości pochodzić z winogron z wyznaczonego obszaru i być tam wytworzone.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Gavi dei Gavi to marka posiadłości; Gavi DOCG na etykiecie to nazwa pochodzenia, która wyznacza zasady. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu.