🍷 La Scolca

La Scolca — семейное винное поместье в Роверето, поселении коммуны Гави в провинции Алессандрия, на юго-востоке Пьемонта. По данным поместья, оно делает вино с 1919 года, и Викиданные указывают тот же год; поместье принадлежит семье Сольдати, а управляет им сейчас четвёртое поколение — Кьяра Сольдати.

По данным поместья, оно сделало себе имя на белом сорте кортезе, прежде всего Gavi dei Gavi с чёрной этикеткой, и делает также другие Gavi DOCG — Il Valentino, Villa Scolca, Gavi La Scolca. В ассортименте также игристые под названием Soldati, долго выдержанные резервы D'Antan, пино нуар и слабоалкогольное вино Cortegaia. Поместье сообщает, что выдерживает вина на осадке и использует солнечную электростанцию.

По данным поместья, Gavi dei Gavi Limited Edition выдерживается не менее трёх лет на осадке в стали и затем ещё два года в бутылке; среди игристых — Soldati Brut Millesimato, Soldati Brut, Soldati Pas Dosé, Brut Rosé и Blanc de Blancs. Спецификация Gavi (текст с изменениями до 2014 года) предусматривает пять типов: тихое, frizzante, spumante, Riserva и Riserva spumante metodo classico, все только из кортезе; Riserva требует года выдержки, из них шесть месяцев в бутылке, а Riserva классическим методом — двух лет, из них восемнадцать месяцев на осадке.

Gavi, или Cortese di Gavi, — защищённое наименование происхождения (PDO) для вин из кортезе, выращенного вокруг городка Гави, внесённое в реестр ЕС eAmbrosia. По праву ЕС вино PDO должно быть сделано целиком из винограда определённой зоны и произведено там же.

Почему это важно для вас. Gavi dei Gavi — собственная марка поместья; Gavi DOCG на этикетке — наименование, которое задаёт правила. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.