🍷 La Scolca

La Scolca — сімейний винний маєток у Роверето, селищі комуни Ґаві в провінції Алессандрія, на південному сході Пʼємонту. За даними маєтку, він робить вино з 1919 року, і Вікідані подають той самий рік; маєток належить родині Сольдаті, а керує ним нині четверте покоління — Кʼяра Сольдаті.

За даними маєтку, він здобув імʼя на білому сорті кортезе, передусім Gavi dei Gavi з чорною етикеткою, і робить також інші Gavi DOCG — Il Valentino, Villa Scolca, Gavi La Scolca. У асортименті також ігристі під назвою Soldati, довго витримані резерви D'Antan, піно нуар і слабкоалкогольне вино Cortegaia. Маєток повідомляє, що витримує вина на осаді й має фотоелектричну установку.

За даними маєтку, Gavi dei Gavi Limited Edition витримується щонайменше три роки на осаді в сталі й потім ще два роки в пляшці; серед ігристих — Soldati Brut Millesimato, Soldati Brut, Soldati Pas Dosé, Brut Rosé та Blanc de Blancs. Специфікація Gavi (текст зі змінами до 2014 року) передбачає пʼять типів: тихе, frizzante, spumante, Riserva і Riserva spumante metodo classico, усі лише з кортезе; Riserva потребує року витримки, з них шість місяців у пляшці, а Riserva класичним методом — двох років, з них вісімнадцять місяців на осаді.

Gavi, або Cortese di Gavi, — захищене найменування походження (PDO) для вин з кортезе, вирощеного довкола містечка Ґаві, внесене до реєстру ЄС eAmbrosia. За правом ЄС вино PDO має бути зроблене повністю з винограду визначеної зони й вироблене там само.

Чому це важливо для вас. Gavi dei Gavi — власна марка маєтку; Gavi DOCG на етикетці — найменування, яке визначає правила. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.