🍷 La Scolca

La Scolca è una tenuta di famiglia a Rovereto, frazione di Gavi in provincia di Alessandria, nel Piemonte sud-orientale. Secondo la tenuta, qui si fa vino dal 1919, lo stesso anno indicato da Wikidata; appartiene alla famiglia Soldati ed è guidata oggi dalla quarta generazione, Chiara Soldati.

Secondo la tenuta, il suo nome è legato al vitigno bianco cortese, soprattutto con il Gavi dei Gavi etichetta nera, e produce altri Gavi DOCG come Il Valentino, Villa Scolca e Gavi La Scolca. La gamma comprende anche spumanti a marchio Soldati, le riserve D'Antan a lungo affinamento, un Pinot Nero e un vino a basso tenore alcolico, Cortegaia. La tenuta dichiara di affinare i vini sur lie e di usare un impianto fotovoltaico.

Secondo la tenuta, il Gavi dei Gavi Limited Edition affina almeno tre anni sui lieviti in acciaio e poi altri due anni in bottiglia; tra gli spumanti ci sono Soldati Brut Millesimato, Soldati Brut, Soldati Pas Dosé, Brut Rosé e Blanc de Blancs. Il disciplinare del Gavi (testo modificato fino al 2014) prevede cinque tipologie: tranquillo, frizzante, spumante, Riserva e Riserva spumante metodo classico, tutte dal solo cortese; la Riserva richiede un anno di invecchiamento, di cui sei mesi in bottiglia, e la Riserva metodo classico due anni, di cui diciotto mesi sui lieviti.

Gavi, o Cortese di Gavi, è una denominazione di origine protetta (DOP) per vini da cortese coltivato intorno alla città di Gavi, iscritta nel registro UE eAmbrosia. Secondo il diritto dell'UE, un vino DOP deve provenire interamente da uve della zona delimitata ed esservi prodotto.

Perché è importante per voi. Gavi dei Gavi è il marchio della tenuta; Gavi DOCG in etichetta è la denominazione che fissa le regole. L'OMS ricorda: non esiste un livello di consumo di alcol sicuro.