📍 Macedonia (Grecja)

Macedonia to historyczna kraina na północy Grecji: od gór na zachodzie po Trację na wschodzie. Płyną tu Axios, Strymonas, Nestos i Aliakmonas o długości 314 km, leżą jeziora Vegoritida, Kerkinitida, Doirani i Prespa, a lasy pokrywają ponad jedną czwartą powierzchni. Wybrzeże ma łagodny klimat śródziemnomorski, a głąb krainy za górami — kontynentalny. Największe miasto to Saloniki.

Wina krainy chroni regionalna nazwa PGI «Makedonia», chroniona w UE od 16 kwietnia 2004 roku. Jej strefa obejmuje nomy Grevena, Drama, Saloniki, Imathia, Kavala, Florina, Kastoria, Kozani, Pella, Serres, Pieria, Chalkidiki i część Kilkis. Powstają tu wina białe, czerwone i różowe — od wytrawnych po słodkie, a także półmusujące i wina z podsuszonych winogron. Wśród głównych odmian są Xinomavro, Savatiano, Roditis, Agiorgitiko i Assyrtiko.

Xinomavro jest podstawą trzech apelacji PDO. Naoussa na stokach góry Vermio dopuszcza tylko tę odmianę i najwyżej 80 hl wina z hektara. Amyndeon leży na wysokości 520–720 m, a z Xinomavro robi się tu wina czerwone, różowe i musujące. Goumenissa u stóp góry Paiko łączy Xinomavro z Negoską.

Winorośl znano tu bardzo dawno: dokumentacja techniczna PGI wspomina pestki z Dramy z około 4000 roku p.n.e. W czasach bizantyjskich klasztory Świętej Góry Athos pokryły winnicami prawie całą Chalkidiki, a mnisi uprawiali winorośl także pod panowaniem osmańskim.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Naoussa na etykiecie oznacza czerwone wino tylko z Xinomavro, a Amyndeon może być też różowe lub musujące. Słowo «Macedonia» bez nazwy PDO to wino regionalne z szerszej strefy z dłuższą listą odmian. Czerwone wina podaje się w temperaturze 15–18 °C.