📍 Macedonia (Grecia)

La Macedonia (Grecia) è una regione storica nel nord del paese, dai monti a ovest sino alla Tracia a est. La attraversano l'Axios, lo Strymonas, il Nestos e l'Aliakmonas, lungo 314 km; vi si trovano i laghi Vegoritida, Kerkinitida, Doirani e Prespa, e i boschi coprono oltre un quarto della superficie. La costa ha un mite clima mediterraneo, mentre l'entroterra oltre i monti è continentale. La città più grande è Salonicco.

I vini della regione sono tutelati dall'indicazione regionale PGI «Makedonia», protetta nell'UE dal 16 aprile 2004. La sua zona comprende le prefetture di Grevena, Drama, Salonicco, Imathia, Kavala, Florina, Kastoria, Kozani, Pella, Serres, Pieria, Calcidica e parte di Kilkis. Qui si producono vini bianchi, rossi e rosati, dai secchi ai dolci, oltre a vini frizzanti e da uve appassite. Tra i vitigni principali ci sono Xinomavro, Savatiano, Roditis, Agiorgitiko e Assyrtiko.

Lo Xinomavro è la base di tre denominazioni PDO. Naoussa, sulle pendici del monte Vermio, ammette solo questo vitigno e non più di 80 hl di vino per ettaro. Amyndeon si trova a 520–720 m di quota, e qui dallo Xinomavro si ricavano rossi, rosati e spumanti. Goumenissa, vicino al monte Paiko, unisce lo Xinomavro al Negoska.

La vite qui è nota da tempo immemorabile: il fascicolo tecnico della PGI cita vinaccioli di Drama risalenti a circa 4000 anni a.C. In epoca bizantina i monasteri del Monte Athos coprirono di vigneti quasi tutta la Calcidica, e i monaci continuarono a coltivare la vite anche sotto gli Ottomani.

Perché è importante per te. Naoussa in etichetta indica un rosso solo da Xinomavro, mentre un Amyndeon può essere anche rosato o spumante. La parola «Makedonia» senza il nome di una PDO indica un vino regionale di una zona più ampia, con un elenco di vitigni più lungo. I rossi si servono a 15–18 °C.