🍇 Xinomavro

Odmiana winorośli ✔ Sprawdzono: 10.2026 · źródeł: 7 Zaktualizowano: 14.11.2026

Czerwony szczep z Grecji, ok. 2000 ha (2015); wino Naoussa to 100 % xinomavro, kwasowe i taniczne, może dojrzewać ponad 10 lat.

Xinomavro to czerwony szczep winny z Grecji i podstawa win Macedonii. Wino z apelacji Naoussa powstaje wyłącznie z niego — ze 100 % xinomavro. Nazwa łączy greckie słowa „kwaśny” i „czarny”: wino ma wysoką kwasowość i dużo tanin. W 2015 roku szczep zajmował około 2000 ha.

Według markerów DNA jednym z rodziców xinomavro jest dawny gouais blanc, drugi jest nieznany. Wśród 40 synonimów w VIVC są Mavro Naoussis, Niaousta i Popolka. Areał szczepu w Grecji VIVC szacuje na 1818 ha (1999) i 2389 ha (2008); według OIV w latach 2011–2015 zmniejszył się o 6 %.

Strefa Naoussa, utworzona w 1971 roku, leży na południowo-wschodnich stokach góry Vermio, na wysokości 150–400 m. Według Wines of Greece powstają tu wyłącznie wina czerwone — wytrawne, półwytrawne i półsłodkie. Zwykle mają jasną barwę, wysokie taniny i kwasowość, aromaty wiśni, pomidora, oliwki i słodkich przypraw. Tradycyjne wina długo się maceruje i leżakuje w dębie; mogą się rozwijać ponad dziesięć lat.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Słowo Naoussa na etykiecie oznacza czerwone wino wyłącznie z xinomavro. Jasna barwa takiego wina nie oznacza lekkości: taniny i kwasowość są tu wysokie, więc młode wino często lepiej odłożyć. Czerwone wina podaje się w 15–18 °C, a przechowuje na leżąco, w ciemności, w 10–16 °C.

Fakty

Kraj	Grecja
Region	Macedonia (Grecja): Naoussa, 100 % xinomavro
Przeznaczenie	szczep winny

Główne powiązania. Kliknij temat, aby go otworzyć.

Jak łączy się z tematem „Wino”

🍇 Xinomavro → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino

Powiązania

Co się z niego robi: 📍 Macedonia (Grecja)
Tradycje: 🧑‍🤝‍🧑 Grecy
Należy do: 🍇 Odmiany winogron
Pochodzenie: 🗺️ Wino greckie
Gdzie rośnie: 📍 Naoussa, 📍 Macedonia (Grecja), 📍 Amyntaio, 📍 Goumenissa, 📍 Tesalia, 📍 Rapsani
Główna odmiana w: 📍 Amyntaio, 📜 Imathia, 📍 Naoussa, 📜 Florina, 📍 Goumenissa, 📍 Macedonia (Grecja), 📜 Siatista, 📍 Rapsani
Rodzice: 🍇 Gouais Blanc

Najczęstsze pytania

Co oznacza „xinomavro”?

„Kwaśny czarny”: wino z niego ma wysoką kwasowość.

Czy to prawda, że xinomavro jest krewnym nebbiolo?

Nie, DNA tego nie wykazuje: według VIVC jednym z rodziców xinomavro jest gouais blanc.

Ile xinomavro jest w winie Naoussa?

100 %: apelacja dopuszcza tylko ten szczep.

Ile xinomavro rośnie w Grecji?

Około 2000 ha, 1,9 % winnic (2015, OIV).

Jak długo można przechowywać wino z xinomavro?

Tradycyjne wina Naoussa mogą się rozwijać ponad 10 lat (Wines of Greece).

Co przeczytać dalej

🗺️ Wino greckie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
📍 Macedonia (Grecja) — Północna Grecja od gór na zachodzie po Trację; wino regionalne PGI «Macedonia» oraz apelacje Naoussa, Amyndeon i Goumenissa z Xinomavro.
🧑‍🤝‍🧑 Grecy — Naród Grecji na południu Bałkanów i na wyspach Morza Śródziemnego; oliwki uprawia się tu od ponad 4000 lat, w kuchni — oliwa, feta i greckie wina.
📍 Amyntaio — Najchłodniejsza strefa winiarska Grecji, nad jeziorami.
📍 Goumenissa — Strefa przy górze Paiko.

Podobne

🍇 Assyrtiko · 🍇 Mandilaria · 🍇 Savatiano · 🍇 Krassato · 🍇 Negoska · 🍇 Limniona

Źródła

Wszystkie tematy