🥃 Martell

Jeśli interesuje cię, kto stoi za światowym koniakiem, Martell to najstarszy z „wielkiej czwórki” domów koniakowych, które razem produkują większość koniaku na świecie. Założył go w 1715 roku Jean Martell w mieście Cognac, we Francji. Od 2001 roku marka należy do grupy Pernod Ricard, w jej dywizji Martell Mumm Perrier-Jouët.

Jean Martell urodził się w 1694 roku na wyspie Jersey, a w 1715 osiadł w Cognac, w dzielnicy Gatebourse. Kontrola nad domem przechodziła z rąk do rąk: w 1987 lub 1988 roku kupiła go kanadyjska firma Seagram (źródła się różnią), a w 2001 roku wraz z częścią aktywów Seagram marka trafiła do Pernod Ricard. Cordon Bleu, flagowy koniak marki, pojawił się w 1912 roku i długo należał do najpopularniejszych koniaków klasy premium. Źródła podają też rok 1831 jako datę pierwszego VSOP.

Cechą charakterystyczną Martell jest to, że destyluje tylko klarowne wina bez osadu; według Difford's Guide i Country & Townhouse to jedyny duży dom, który tak robi. Beczki wytwarza się z drobnosłojowego dębu z lasu Tronçais, choć źródła sprzeczne są co do tego, czy beczki są nowe, czy używane. Historycznym cru marki jest Borderies; cru koniaku to w ogóle Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois i Bons Bois.

W ofercie są też napoje, które nie są koniakiem. Blue Swift to VSOP z finiszem w beczkach po bourbonie: według przepisów Unii Europejskiej takie leżakowanie wyprowadza produkt z kategorii koniaku, więc prawnie jest to „napój spirytusowy”, choć podstawą jest destylat koniakowy.

Dlaczego to ważne. Nazwa „koniak” jest chroniona prawem, a Blue Swift koniakiem nie jest, choć robi go ten sam dom. Szukaj na etykiecie słowa „Cognac” i oznaczenia wieku (VS, VSOP, XO). Moc koniaku to zwykle 40 % obj., więc porcja nie jest lekka. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.