📍 Pantelleria
Wulkaniczna wyspa z rodzynkowymi winami passito.
Pantelleria to wulkaniczna wyspa na południowy zachód od Sycylii, w prowincji Trapani, a zarazem nazwa włoskiej apelacji winiarskiej (DOC), która obejmuje całą wyspę. Gleby są wulkaniczne, a klimat suchy: średnio około 409 milimetrów opadów rocznie, pięć letnich miesięcy bez deszczu i wiatr przez około 338 dni w roku.
Wszystkie wina DOC Pantelleria powstają z białej odmiany Zibibbo (Muscat aleksandryjski); tylko Bianco może zawierać do 15% innych białych odmian. Z powodu silnego wiatru winorośl tradycyjnie prowadzi się w formie niskiego krzewu, alberello, posadzonego w wykopanym w ziemi zagłębieniu, często na tarasach. Tę praktykę społeczności Pantellerii wpisano w 2014 roku na Reprezentatywną Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości UNESCO.
Najbardziej znane wina są słodkie. Passito di Pantelleria powstaje z winogron suszonych na słońcu, w całości lub części, na krzewie lub po zbiorze; jest złocistozółte wpadające w bursztyn, słodkie i aromatyczne, o całkowitej zawartości alkoholu co najmniej 20%. Moscato di Pantelleria powstaje ze świeżych winogron i jest słodkie, o aromacie muszkatu. DOC obejmuje też musujące Moscato, wina likierowe, Zibibbo dolce i białe Pantelleria Bianco, także frizzante.
Nazwa Pantelleria na etykiecie pokazuje, że winogrona wyrosły właśnie w tym rejonie, co ułatwia szukanie podobnych win.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📍 Pantelleria ← główny szczep ← 🍇 Muskat aleksandryjski → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 📍 Sycylia
- Winogrona
- 🍇 Muskat aleksandryjski
- Główne odmiany
- 🍇 Muskat aleksandryjski
- Wina
- 🍷 Wino białe
- Powiązane z
- 🍷 Wino niemusujące, 🍷 Wino słodkie, 🍷 Wino musujące
Najczęstsze pytania
Gdzie leży Pantelleria?
Na wulkanicznej wyspie na południowy zachód od Sycylii, w prowincji Trapani.
Jaka odmiana tu rośnie?
Zibibbo, czyli Muscat aleksandryjski; wina DOC powstają wyłącznie z niej, z wyjątkiem Bianco.
Czym jest alberello pantesco?
Uprawa każdego krzewu winorośli jako niskiego krzewu w wykopanym w ziemi zagłębieniu, by chronić go przed wiatrem; na liście UNESCO od 2014 roku.
Co przeczytać dalej
- 🍇 Muskat aleksandryjski — Biała odmiana muszkatowa, według VIVC z Grecji; na wino, do jedzenia i na rodzynki; we włoskich winnicach — Zibibbo.
- 🍷 Wino białe — Wino z soku winogronowego bez skórek; może pochodzić także z jasnych, a nawet ciemnych jagód.
- 🍷 Wino niemusujące — Wino bez wyczuwalnych bąbelków: kategoria UE 1, co najmniej 8,5–9 % obj. alkoholu rzeczywistego i nie więcej niż 15 % obj. całkowitego; czerwone, białe, różowe lub pomarańczowe.
- 🍷 Wino musujące — Cztery kategorie UE z ciśnieniem dwutlenku węgla co najmniej 3 bar; metoda tradycyjna, zbiornikowa i ancestralna; Champagne, Cava, Prosecco.
- 🍷 Wino słodkie — Wina z dużą ilością cukru gronowego, od 45 g/l: z suszonych, przejrzałych, zaatakowanych szlachetną pleśnią lub zamarzniętych winogron; kategorie UE 15 i 16.
Podobne
📍 Vittoria · 📍 Etna · 📍 Marsala (Western Sicily) · 📜 Verdicchio dei Castelli di Jesi · 📜 Montlouis-sur-Loire · 📜 Erbaluce di Caluso
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- Disciplinare di produzione della DOC «Pantelleria», Gazzetta Ufficiale, Serie generale n. 205 del 2-9-2024 (Allegato A)
- UNESCO – Traditional agricultural practice of cultivating the ‘vite ad alberello’ of the community of Pantelleria (2014)
- VIVC – Muscat of Alexandria (passport 8241)
- eAmbrosia – EU geographical indications register