📍 Pantelleria
Île volcanique aux vins passito raisinés.
Pantelleria est une île volcanique au sud-ouest de la Sicile, dans la province de Trapani, et le nom de l'appellation d'origine italienne (DOC) qui couvre toute l'île. Les sols sont volcaniques et le climat est sec : en moyenne environ 409 millimètres de pluie par an, cinq mois d'été sans pluie et du vent environ 338 jours par an.
Tous les vins de la DOC Pantelleria sont issus du cépage blanc zibibbo (muscat d'Alexandrie) ; seul le Bianco peut contenir jusqu'à 15 % d'autres cépages blancs. À cause du vent violent, la vigne est traditionnellement conduite en gobelet bas, alberello, plantée dans un creux creusé dans le sol, souvent en terrasses. Cette pratique de la communauté de Pantelleria a été inscrite en 2014 sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO.
Les vins les plus connus sont doux. Le Passito di Pantelleria est élaboré à partir de raisins séchés au soleil, en tout ou en partie, sur la vigne ou après la cueillette ; il est jaune doré tirant sur l'ambre, doux et aromatique, avec au moins 20 % d'alcool total. Le Moscato di Pantelleria est issu de raisins frais ; il est doux, avec l'arôme du muscat. La DOC couvre aussi un moscato mousseux, des vins de liqueur, le Zibibbo dolce et un blanc, le Pantelleria Bianco, aussi frizzante.
Le nom Pantelleria sur l'étiquette indique que le raisin a poussé précisément dans cette zone, ce qui permet de chercher facilement des vins semblables.
Lien avec le thème « Vin »
📍 Pantelleria ← cépage principal de ← 🍇 Muscat d'Alexandrie → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 📍 Sicile
- Cépages
- 🍇 Muscat d'Alexandrie
- Cépages principaux
- 🍇 Muscat d'Alexandrie
- Vins
- 🍷 Vin blanc
- Lié à
- 🍷 Vin tranquille, 🍷 Vin doux, 🍷 Vin mousseux
Questions fréquentes
Où se trouve Pantelleria ?
Sur une île volcanique au sud-ouest de la Sicile, dans la province de Trapani.
Quel cépage y pousse ?
Le zibibbo, c'est-à-dire le muscat d'Alexandrie ; les vins DOC en sont issus exclusivement, sauf le Bianco.
Qu'est-ce que l'alberello pantesco ?
La conduite de chaque pied de vigne en gobelet bas dans un creux creusé dans le sol, pour l'abriter du vent ; inscrite à l'UNESCO depuis 2014.
À lire ensuite
- 🍷 Vin blanc — Vin élaboré à partir de jus de raisin sans les peaux ; il peut provenir de baies claires comme de baies foncées.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
- 🍷 Vin mousseux — Quatre catégories de l'UE avec au moins 3 bar de dioxyde de carbone ; méthodes traditionnelle, en cuve close et ancestrale ; Champagne, Cava, Prosecco.
- 🍷 Vin doux — Vins riches en sucre de raisin, à partir de 45 g/l : raisins séchés, surmûris, botrytisés ou gelés ; catégories 15 et 16 de l'UE.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- Disciplinare di produzione della DOC «Pantelleria», Gazzetta Ufficiale, Serie generale n. 205 del 2-9-2024 (Allegato A)
- UNESCO – Traditional agricultural practice of cultivating the ‘vite ad alberello’ of the community of Pantelleria (2014)
- VIVC – Muscat of Alexandria (passport 8241)
- eAmbrosia – EU geographical indications register