🍷 Dolce
Inne nazwy: włoskie wino słodkie
Włoskie określenie wina słodkiego.
Dolce to włoskie słowo oznaczające „słodkie”. Na etykiecie oznacza wino słodkie z dużą ilością cukru resztkowego.
Na etykiecie dolce to określenie słodyczy. Dla wina spokojnego według przepisów UE oznacza ponad 45 g/l cukru, a wina musujące mają inną skalę: dolce oznacza tam powyżej 50 g/l. To włoski odpowiednik francuskiego doux i hiszpańskiego dulce.
Włoska skala słodyczy ma też inne stopnie. Secco to wytrawne, abboccato lekko słodkie, amabile półsłodkie, a dolce najsłodsze. Słodycz zwykle pochodzi z winogron, gdy fermentację zatrzymuje się lub jagody wcześniej się suszy.
Wiele włoskich win jest słodkich: wina deserowe passito z suszonych winogron, Moscato d'Asti, Brachetto d'Acqui i Recioto. Słowo dolce pojawia się na butelkach włoskiego wina i mówi, czego spodziewać się w smaku. Ich moc jest różna: od lekkich 5–7% do 15% i więcej.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Dolce → rodzaj → 🍷 Wino słodkie → rodzaj → 🍷 Rodzaje wina → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino słodkie
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino włoskie
- Podobne i różne
- 🍷 Amabile, 🍷 Wino słodkie
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że dolce oznacza wino wytrawne?
Nie. Dolce to po włosku „słodkie”, najsłodszy stopień skali: dużo cukru resztkowego.
Skąd bierze się słodycz w winie dolce?
Najczęściej z samych winogron: fermentację zatrzymuje się wcześniej albo jagody wcześniej się suszy.
Które włoskie wina bywają dolce?
Na przykład Moscato d'Asti i słodkie passito z suszonych winogron.
Podobne
🍷 Süß · 🍷 Abboccato · 🍷 Wino półsłodkie · 🍷 Col fondo · 🍷 Brachetto d'Acqui · 🍷 Marsala vergine
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.