🥃 Planter's Punch
Klasyczny koktajl z jamajskim rumem, limonką, cukrem i wodą. Receptura IBA: 45 ml rumu, 15 ml soku z limonki i 30 ml soku z trzciny cukrowej, rozcieńczone do smaku.
Planter's Punch to klasyczny rumowy punch z karaibskiego baru, kojarzony z Jamajką: rum, sok z limonki, cukier i woda. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza go do «The Unforgettables» i podaje recepturę: 45 ml jamajskiego rumu, 15 ml soku z limonki i 30 ml soku z trzciny cukrowej. Szklankę napełnia się lodem i rozcieńcza do smaku.
Rymowana formuła. Proporcje zapamiętywano jako rymowankę: część kwaśnego, część słodkiego, kilka części mocnego i kilka słabego. Według serwisu Punch najwcześniejsza wzmianka drukowana to artykuł z 1908 roku z proporcjami «dwie części kwaśnego, półtorej słodkiego, trzy mocnego i cztery słabego». Barmani do dziś spierają się, czy drink nie jest zbyt słodki, więc receptury się różnią.
Pochodzenie. Nie ma jednej historii. Najczęściej wymienia się Jamajkę i brytyjskie Indie Zachodnie, a Difford's Guide przypisuje drink Fredowi L. Myersowi, założycielowi marki rumu Myers's, pod koniec XIX wieku. Inne autorytatywne przewodniki zaznaczają tylko, że dokładny autor jest nieznany. Savoy Cocktail Book nazywa podobny drink Jamaican rum punch.
Składniki. Bazą jest rum; IBA wskazuje rum jamajski, gęsty i aromatyczny. Sok z limonki daje kwaśność, a sok z trzciny cukrowej lub syrop słodycz. Niektórzy barmani dodają kilka kropel Angostura bitters albo sok ananasowy i pomarańczowy; takie wersje odbiegają od receptury IBA.
Dlaczego to ważne. Owocowy smak i lód maskują moc: bazą jest mocny rum, a szklanka jest duża. Ilość wody i cukru zależy od barmana, więc dwa drinki o tej samej nazwie mogą bardzo się różnić. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | koniec XIX wieku; najstarsza znana wzmianka drukowana — rok 1908 |
|---|---|
| Surowiec | rum jamajski 45 ml, sok z limonki 15 ml, sok z trzciny cukrowej 30 ml (przepis IBA) |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Planter's Punch → wpływa na → 🍷 Alkohol a zdrowie ← wpływa na ← 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🥃 Rum jamajski (Jamaica Rum), 🥃 Trzcina cukrowa i melasa
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Należy do
- 🥃 Rum
- Podobne i różne
- 🥃 Daiquiri, 🥃 Mojito, 🥃 Mojito, 🥃 Piña Colada, 🥃 Piña Colada
Najczęstsze pytania
Co wchodzi w skład Planter's Punch według IBA?
45 ml jamajskiego rumu, 15 ml soku z limonki i 30 ml soku z trzciny cukrowej; rozcieńcza się lodem, wodą lub świeżymi sokami.
Czy Planter's Punch wymyślono na Jamajce?
Nie wiadomo na pewno. Jamajkę wymienia się najczęściej, a Difford's Guide przypisuje drink Fredowi Myersowi z domu rumu Myers's; nie ma jednego potwierdzonego autora.
Jaka jest rymowana formuła Planter's Punch?
Mnemotechniczna rymowanka o proporcjach: części kwaśnego, słodkiego, mocnego i słabego. Liczby różnią się w zależności od wersji.
Czym Planter's Punch różni się od Daiquiri?
Daiquiri to wstrząsany drink z rumu, limonki i cukru bez wody, a Planter's Punch podaje się jako long drink, rozcieńczony, w szklance z lodem.
Jakiego rumu używa się do Planter's Punch?
IBA wskazuje rum jamajski; wielu barmanów sięga po ciemny rum, a Difford's Guide proponuje rum dojrzewający, bogaty w estry.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🥃 Trzcina cukrowa i melasa — Surowce rumu, cachaçi i innych destylatów z trzciny cukrowej: sok z trzciny lub melasa; rum z nich ma w UE co najmniej 37,5 % obj.
- 🥃 Rum jamajski (Jamaica Rum) — Jamaica Rum to oznaczenie geograficzne Jamajki (zarejestrowane 1 grudnia 2016): rum leżakowany tylko na wyspie, po destylacji dodaje się wyłącznie wodę i karmel trzcinowy, bez cukru.
- 🥃 Daiquiri — Klasyczny kubański drink z białego rumu, świeżego soku z limonki i cukru, wstrząśnięty z lodem i podany schłodzony; nazwa pochodzi od miasteczka Daiquirí koło Santiago de Cuba, ok. 1898 roku.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Piña Colada · 🥃 Mojito · 🥃 Mary Pickford · 🥃 Cuba Libre · 🥃 Zombie · 🥃 Mai Tai
Źródła
- IBA — International Bartenders Association: Planters Punch (The Unforgettables; 45 ml Jamaican rum, 15 ml lime juice, 30 ml sugar cane juice; dilution to taste with water, ice or fresh juices; orange zest)
- Difford's Guide: Planter's Punch — attribution to Fred L. Myers, founder of Myers's rum, late 19th century; version after David Embury (1948): 1 sweet, 2 sour, 3 strong, 4 weak
- Punch: Planter's Punch — earliest cited print reference 1908 (ratios 'two of sour, one and a half of sweet, three of strong and four of weak'); other names Jamaican Rum Punch and Creole Punch; no single origin established
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)