🥃 Mary Pickford

Mary Pickford to klasyczny kubański koktajl na rumie, owocowy kuzyn daiquiri: biały rum, sok ananasowy, likier maraschino i grenadyna, wstrząsane z lodem. Nazwano go na cześć Mary Pickford, gwiazdy amerykańskiego kina niemego. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) wymienia koktajl w kategorii „Unforgettables”, obok daiquiri.

Receptura. Receptura IBA to 45 ml białego rumu, 45 ml świeżego soku ananasowego, 7,5 ml maraschino i 5 ml syropu grenadyna. Wszystko wstrząsa się z lodem i przecedza do schłodzonego kieliszka, bez dekoracji. Difford's Guide używa więcej rumu, 60 ml lekkiego złotego, i dekoruje kieliszek wiśnią maraschino.

Historia. Koktajl pojawił się w Hawanie w latach 20., gdy z powodu prohibicji w USA amerykańscy barmani i turyści jeździli na Kubę. Pierwszy znany drukowany opis jest w książce Basila Woona z 1928 roku: dwie trzecie soku ananasowego, jedna trzecia rumu Bacardi i kropla grenadyny. Według Woona po daiquiri był to jeden z najpopularniejszych drinków w Hawanie. Maraschino dodano później.

Legendy. Autorstwo przypisuje się Anglikowi Fredowi Kaufmanowi albo nowojorczykowi Eddiemu Woelke. Difford's Guide wiąże drinka z hotelem Nacional i z wizytą Pickford wraz z Douglasem Fairbanksem i Charlie Chaplinem. Jednak fundacja zarządzająca spuścizną aktorki pisze, że w czasie małżeństwa z Fairbanksem nie jeździła na Kubę, a kręciła tam tylko około 1912 roku.

Dlaczego to ważne. Sok ananasowy i grenadyna czynią Mary Pickford słodkim i owocowym, więc 45–60 ml rumu prawie nie czuć. To ten sam mocny alkohol co w czystym rumie. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.