🍷 Sec
Wino musujące o wyraźnej słodyczy; według dozażu jest półwytrawne.
Sec (po francusku „suchy”) to określenie słodkości na etykiecie wina musującego. Paradoks polega na tym, że „suchy” oznacza tu nie wytrawne, lecz półwytrawne: wino jest wyraźnie słodkie. Zawartość cukru w sec wynosi od 17 do 32 gramów na litr.
Słodkość ustala dozaż. Dozaż to dodanie cukru do wina na ostatnim etapie produkcji wina musującego, gdy butelkę zamyka się ponownie. Ze względu na zawartość cukru wina dzieli się na stopnie od najbardziej wytrawnego do najsłodszego. Extra brut ma prawie zero cukru, brut jest wytrawny, extra dry jest nieco słodsze, sec jeszcze słodsze, a demi-sec słodsze jeszcze bardziej.
Taką skalę stosuje się we Francji, we Włoszech i w wielu innych krajach. Na etykiecie wina musującego „sec” nie znaczy wytrawne, a „extra dry” jest słodsze niż „brut”. Gdy cukier podano w liczbach, lepiej patrzeć na nie.
Sec pasuje do lekkich deserów, owoców i łagodnie słodkich dań. Jest bliższe demi-sec i extra dry. Alkohol jest przeznaczony dla dorosłych.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Sec → produkowane w → 🗺️ Wino francuskie → rodzaj → 🗺️ Wina Europy → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Dozaż
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie, 🗺️ Wino włoskie
- Podobne i różne
- 🍷 Extra dry, 🍷 Demi-sec, 🍾 Taittinger Nocturne, 🍾 Taittinger Nocturne Rosé, 🍾 Lanson Le White Label Sec, 🍾 Cattier Dry
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że sec to wino wytrawne?
Nie. Na winie musującym sec oznacza półwytrawne, wyraźnie słodkie.
Co jest ważniejsze na etykiecie: słowo sec czy liczby?
Liczby – jeśli podano zawartość cukru, mówią więcej niż samo słowo.
Do jakich deserów pasuje sec?
Do lekkich deserów, owoców i lekko słodkich dań.
Przewodniki
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino włoskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🍾 Taittinger Nocturne Rosé — Taittinger Nocturne Rosé: różowy szampan bez rocznika (Sec) domu Taittinger. Chardonnay 35 %, pinot noir 40 %, pinot meunier 25 %, plus 11–14 % wina czerwonego (według domu).
- 🗺️ Wino francuskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🍾 Taittinger Nocturne — Taittinger Nocturne: biały szampan bez rocznika (Sec) domu Taittinger. Chardonnay 40 %, pinot noir 35 %, pinot meunier 25 % (według domu).
- 🍾 Lanson Le White Label Sec — Lanson Le White Label Sec: biały szampan bez rocznika (Sec) domu Lanson. Pinot noir 50 %, chardonnay 35 %, meunier 15 % (według domu).
Podobne
🍷 Doux · 🍷 Extra dry · 🍷 Demi-sec · 🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Brut
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.