🍷 Сек
Другие названия: sec
Игристое вино с заметной сладостью; по дозажу это полусухое.
Сек (по-французски sec, «сухой») — обозначение сладости на этикетке игристого вина. Парадокс в том, что слово «сухой» здесь значит не сухое, а полусухое: вино заметно сладкое. Содержание сахара у сека — от 17 до 32 граммов на литр.
Сладость определяется дозажем. Дозаж — это добавка сахара в вино на последнем этапе производства игристого, когда бутылка заново закупоривается. По количеству сахара вина делят на ступени: от самого сухого до самого сладкого. Экстра брют — почти без сахара, брют — сухое, экстра драй чуть слаще, сек — ещё слаще, а деми-сек ещё слаще.
Такая шкала принята во Франции, Италии и многих других странах. На этикетке игристого слово «сек» не означает сухое вино, а «экстра драй» слаще, чем «брют». Поэтому, если цифры сахара указаны, лучше смотреть на них.
Сек подходит к лёгким десертам, фруктам и сладковатым блюдам. Он ближе к деми-сек и экстра драй. Алкоголь предназначен для взрослых.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Сек → делают в → 🗺️ Французское вино → вид → 🗺️ Вина Европы → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Дозаж
- Где делают
- 🗺️ Французское вино, 🗺️ Итальянское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Экстра драй, 🍷 Деми-сек, 🍾 Taittinger Nocturne, 🍾 Taittinger Nocturne Rosé, 🍾 Lanson Le White Label Sec, 🍾 Cattier Dry
Частые вопросы
Правда ли, что сек — сухое игристое?
Нет. Это полусухое игристое, и сладость в нём заметна.
Когда в игристое добавляют сахар?
В самом конце: дозаж вносят на последнем этапе, перед тем как бутылку снова закрыть.
Сек ближе к брюту или к деми-сек?
К деми-сек и экстра драй; брют заметно суше.
Путеводители
Что прочитать дальше
- 🗺️ Итальянское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🍾 Taittinger Nocturne Rosé — Taittinger Nocturne Rosé — невинтажное розовое шампанское (Sec) дома Taittinger. Шардоне 35 %, пино нуар 40 %, пино менье 25 %, плюс 11–14 % красного вина (по данным дома).
- 🗺️ Французское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🍾 Taittinger Nocturne — Taittinger Nocturne — невинтажное белое шампанское (Sec) дома Taittinger. Шардоне 40 %, пино нуар 35 %, пино менье 25 % (по данным дома).
- 🍾 Lanson Le White Label Sec — Lanson Le White Label Sec — невинтажное белое шампанское (Sec) дома Lanson. Пино нуар — 50 %, шардоне — 35 %, менье — 15 % (по данным дома).
Похожие
🍷 Ду · 🍷 Экстра драй · 🍷 Деми-сек · 🍷 Брют натюр · 🍷 Экстра брют · 🍷 Брют
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.