🍷 Sec
Spumante con una dolcezza evidente; per dosaggio è semisecco.
Sec (in francese « secco ») è un termine di dolcezza in etichetta degli spumanti. Il paradosso è che qui « secco » non significa secco, ma semisecco: il vino è sensibilmente dolce. Il contenuto di zucchero del sec è di 17–32 grammi per litro.
La dolcezza viene regolata con la liqueur d'expédition, cioè con l'aggiunta di zucchero alla fine della produzione dello spumante, quando la bottiglia viene richiusa. In base al contenuto di zucchero i vini si dividono in gradini dal più secco al più dolce. L'extra brut ha quasi nessuno zucchero, il brut è secco, l'extra dry è un po' più dolce, il sec è ancora più dolce e il demi-sec più dolce ancora.
Questa scala si usa in Francia, in Italia e in molti altri paesi. In etichetta, su uno spumante, «sec» non equivale a «secco», e l'« extra dry » è più dolce del « brut ». Se lo zucchero è indicato in numeri, conviene guardare quelli.
Il sec si abbina a dessert leggeri, frutta e piatti leggermente dolci. È più vicino al demi-sec e all'extra dry. L'alcol è riservato agli adulti.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Sec → prodotto in → 🗺️ Vino francese → tipo di → 🗺️ Vini d'Europa → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Dosaggio
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese, 🗺️ Vino italiano
- Simili e diversi
- 🍷 Extra dry, 🍷 Demi-sec, 🍾 Taittinger Nocturne, 🍾 Taittinger Nocturne Rosé, 🍾 Lanson Le White Label Sec, 🍾 Cattier Dry
Domande frequenti
È vero che uno spumante «sec» è secco?
No: è semisecco, con 17–32 g di zucchero per litro.
Sec, extra dry e demi-sec: in che ordine di dolcezza?
Extra dry è meno dolce del sec, il demi-sec lo è di più.
Il sec si trova anche sugli spumanti italiani?
Sì, la stessa scala si usa in Italia, in Francia e in molti altri paesi.
Guide
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino italiano — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🍾 Taittinger Nocturne Rosé — Taittinger Nocturne Rosé: champagne rosé senza annata (Sec) di Taittinger. Chardonnay 35 %, pinot nero 40 %, pinot meunier 25 %, più l'11–14 % di vino rosso (secondo la maison).
- 🗺️ Vino francese — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🍾 Taittinger Nocturne — Taittinger Nocturne: champagne bianco senza annata (Sec) di Taittinger. Chardonnay 40 %, pinot nero 35 %, pinot meunier 25 % (secondo la maison).
- 🍾 Lanson Le White Label Sec — Lanson Le White Label Sec: champagne bianco senza annata (Sec) di Lanson. Pinot nero 50 %, chardonnay 35 %, meunier 15 % (secondo la maison).
Simili
🍷 Doux · 🍷 Extra dry · 🍷 Demi-sec · 🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Brut
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.