🍷 Sec
Espumante de doçura notória; pela dosagem, é meio-seco.
Sec (em francês «seco») é um termo de doçura no rótulo de espumante. O paradoxo é que «seco» aqui não significa seco, mas meio seco: o vinho é claramente doce. O teor de açúcar do sec é de 17 a 32 gramas por litro.
A doçura é definida pelo licor de expedição. O licor de expedição é a adição de açúcar ao vinho na última fase da produção de espumante, quando a garrafa é novamente fechada. Pelo teor de açúcar, os vinhos dividem-se em degraus, do mais seco ao mais doce. O extra brut tem quase nenhum açúcar, o brut é seco, o extra dry é ligeiramente mais doce, o sec é ainda mais doce, e o demi-sec mais doce ainda.
Esta escala usa-se em França, em Itália e em muitos outros países. No rótulo de um espumante, «sec» não quer dizer seco e o «extra dry» é mais doce do que o «brut». Quando o açúcar vem indicado em números, é melhor olhar para eles.
O sec adapta-se a sobremesas leves, fruta e pratos ligeiramente doces. Está mais próximo do demi-sec e do extra dry. O álcool é para adultos.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Sec → produzido em → 🗺️ Vinho francês → tipo de → 🗺️ Vinhos da Europa → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Dosagem
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho francês, 🗺️ Vinho italiano
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Extra dry, 🍷 Demi-sec, 🍾 Taittinger Nocturne, 🍾 Taittinger Nocturne Rosé, 🍾 Lanson Le White Label Sec, 🍾 Cattier Dry
Perguntas frequentes
É verdade que «sec» num espumante quer dizer seco?
Não. Quer dizer meio seco: o vinho é claramente doce.
Em que fase entra o açúcar no espumante?
No último passo, a dosagem, antes de a garrafa ser fechada de novo.
O sec é mais doce do que o brut?
Sim; entre os dois fica ainda o extra dry.
Guias
O que ler a seguir
- 🗺️ Vinho italiano — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🍾 Taittinger Nocturne Rosé — Taittinger Nocturne Rosé: champanhe rosé sem colheita (Sec) de Taittinger. Chardonnay 35 %, Pinot Noir 40 %, Pinot Meunier 25 %, mais 11–14 % de vinho tinto (segundo a casa).
- 🗺️ Vinho francês — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🍾 Taittinger Nocturne — Taittinger Nocturne: champanhe branco sem colheita (Sec) de Taittinger. Chardonnay 40 %, Pinot Noir 35 %, Pinot Meunier 25 % (segundo a casa).
- 🍾 Lanson Le White Label Sec — Lanson Le White Label Sec: champanhe branco sem colheita (Sec) de Lanson. Pinot Noir 50 %, Chardonnay 35 %, Meunier 15 % (segundo a casa).
Semelhantes
🍷 Doux · 🍷 Extra dry · 🍷 Demi-sec · 🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Brut
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.