🍷 Sec
Espumoso con un dulzor notable; según su licor de expedición es semiseco.
Sec (en francés, «seco») es un término de dulzor en la etiqueta del vino espumoso. La paradoja es que «seco» aquí no significa seco, sino semiseco: el vino es claramente dulce. El contenido de azúcar del sec es de 17 a 32 gramos por litro.
El dulzor se fija con el licor de expedición. El licor de expedición es la adición de azúcar al vino en la última etapa de la producción del espumoso, cuando la botella se vuelve a cerrar. Según su contenido de azúcar, los vinos se dividen en escalones de más seco a más dulce. El extra brut casi no tiene azúcar, el brut es seco, el extra seco es algo más dulce, el sec es todavía más dulce, y el demi-sec, más dulce aún.
Esta escala se usa en Francia, Italia y muchos otros países. En la etiqueta de un espumoso, «sec» no equivale a seco, y el «extra seco» es más dulce que el «brut». Si la etiqueta da el azúcar en cifras, conviene mirar esas cifras.
El sec va bien con postres ligeros, fruta y platos algo dulces. Está más cerca del demi-sec y del extra seco. El alcohol es solo para adultos.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Sec → elaborado en → 🗺️ Vino francés → tipo de → 🗺️ Vinos de Europa → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Licor de expedición
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés, 🗺️ Vino italiano
- Similares y diferentes
- 🍷 Extra seco, 🍷 Demi-sec, 🍾 Taittinger Nocturne, 🍾 Taittinger Nocturne Rosé, 🍾 Lanson Le White Label Sec, 🍾 Cattier Dry
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que «sec» en un espumoso equivale a seco?
No. Indica un espumoso semiseco, claramente dulce.
¿Se usa el término sec fuera de Francia?
Sí, esta escala se usa en Francia, Italia y muchos otros países.
¿Con qué postres va bien un sec?
Con postres ligeros, fruta y platos ligeramente dulces.
Guías
Qué leer después
- 🗺️ Vino italiano — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, variedades de uva y denominaciones.
- 🍾 Taittinger Nocturne Rosé — Taittinger Nocturne Rosé: champán rosado sin añada (Sec) de Taittinger. Chardonnay 35 %, pinot noir 40 %, pinot meunier 25 %, más un 11–14 % de vino tinto (según la casa).
- 🗺️ Vino francés — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
- 🍾 Taittinger Nocturne — Taittinger Nocturne: champán blanco sin añada (Sec) de Taittinger. Chardonnay 40 %, pinot noir 35 %, pinot meunier 25 % (según la casa).
- 🍾 Lanson Le White Label Sec — Lanson Le White Label Sec: champán blanco sin añada (Sec) de Lanson. Pinot noir 50 %, chardonnay 35 %, meunier 15 % (según la casa).
Similares
🍷 Doux · 🍷 Extra seco · 🍷 Demi-sec · 🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Brut
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.