🍷 Doux
Najsłodsze wino musujące.
Doux to francuskie słowo oznaczające „słodki”. W winie musującym jest to najsłodszy poziom: taka butelka ma ponad 50 g/l cukru.
Słodycz wina musującego ustala dozowanie. Po degorżowaniu do butelki dodaje się niewielką ilość wina z cukrem, a ilość cukru decyduje o określeniu na etykiecie. Skala biegnie od brut nature, prawie bez cukru, przez brut, extra dry i sec, aż do demi-sec (32–50 g/l) i wreszcie doux.
W innych językach są odpowiadające słowa: włoskie dolce, hiszpańskie dulce, niemieckie mild. Wina musujące doux są dziś rzadkie, ale w XIX wieku bardzo słodki szampan był powszechny.
Słodkie wina musujące powstają we Francji, Włoszech i Hiszpanii. Podobnie słodkim przykładem jest Asti, ale jego słodycz pochodzi z winogron, a nie z dozowania. Obok doux na skali stoi demi-sec.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Doux → produkowane w → 🗺️ Wino francuskie → rodzaj → 🗺️ Wina Europy → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Dozaż
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie, 🗺️ Wino włoskie, 🗺️ Wino hiszpańskie
- Podobne i różne
- 🍷 Demi-sec, 🍷 Asti, 🍾 Veuve Clicquot Rich, 🍾 Veuve Clicquot Rich Rosé
Najczęstsze pytania
Co znaczy doux na butelce szampana?
To najsłodszy poziom wina musującego: ponad 50 g/l cukru.
Czy to prawda, że słodki szampan to wymysł dzisiejszych czasów?
Nie. Dziś doux jest rzadkie, ale w XIX wieku bardzo słodki szampan był powszechny.
Jak doux ma się do wina Asti?
Asti też jest bardzo słodkie, lecz jego słodycz pochodzi z winogron, a nie z dozażu.
Przewodniki
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino włoskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🍾 Veuve Clicquot Rich Rosé — Veuve Clicquot Rich Rosé: różowy szampan bez rocznika (Doux) domu Veuve Clicquot. Pinot noir 50 %, meunier 30 %, chardonnay 20 % (według domu).
- 🗺️ Wino francuskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🗺️ Wino hiszpańskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🍾 Veuve Clicquot Rich — Veuve Clicquot Rich: biały szampan bez rocznika (Doux) domu Veuve Clicquot. Pinot noir 50 %, meunier 30 %, chardonnay 20 % (według domu).
Podobne
🍷 Sec · 🍷 Extra dry · 🍷 Demi-sec · 🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Brut
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.