🍷 Extra brut
Inne nazwy: extra brut, extra-brut
Bardzo wytrawne wino musujące, z prawie niewyczuwalną słodyczą.
Extra brut to bardzo wytrawne wino musujące, w którym prawie nie czuć słodyczy. Według przepisów UE zawiera od 0 do 6 gramów cukru na litr. Jest bardziej wytrawne niż brut, który dopuszcza do 12 g/l, ale nieco łagodniejsze niż brut nature, w którym jest nie więcej niż 3 g/l.
Słodycz wina musującego ustala dozaż, czyli niewielka ilość likieru dodawana po usunięciu osadu drożdżowego. Extra brut otrzymuje mało dozażu lub wcale. Smak jest więc czysty i świeży, z żywą kwasowością i wyraźnym charakterem winogron i miejsca.
Termin pojawia się na szampanie, cavie, włoskich winach musujących takich jak franciacorta oraz na crémant. Dlatego jest znany we Francji, Hiszpanii i Włoszech. Extra brut lubią ci, którzy cenią wytrawny smak, i dobrze pasuje do ostryg, ryb i owoców morza.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Extra brut → produkowane w → 🗺️ Wino francuskie → rodzaj → 🗺️ Wina Europy → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Dozaż
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie, 🗺️ Wino hiszpańskie, 🗺️ Wino włoskie
- Podobne i różne
- 🍷 Brut nature, 🍷 Brut, 🍾 Canard-Duchêne Cuvée V 2010, 🍾 Canard-Duchêne P181 Extra Brut, 🍾 Lanson Le Clos Lanson 2012, 🍾 Lanson Noble Champagne Blanc de Blancs 2008, 🍾 Lanson Le Green Bio-Organic, 🍾 Lanson Le Réserve Extra Brut, 🍾 Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut, 🍾 Nicolas Feuillatte Organic Extra-Brut
i jeszcze 55
🍾 Bollinger R.D. 2008, 🍾 Bollinger R.D. 2007, 🍾 Bollinger R.D. 2004, 🍾 Moët & Chandon Grand Vintage 2015, 🍾 Moët & Chandon Grand Vintage 2016, 🍾 Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015, 🍾 Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2016, 🍾 Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 1, 🍾 Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 2, 🍾 Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 3, 🍾 Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 4, 🍾 Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5, 🍾 Mumm RSRV Cuvée Lalou 2008, 🍾 Piper-Heidsieck Essentiel Extra Brut, 🍾 Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Noirs, 🍾 Gosset 21 ans de cave a minima, 🍾 Gosset Celebris Vintage 2008, 🍾 Gosset Celebris Vintage 1998, 🍾 Drappier Carte d'Or Extra Brut, 🍾 Bruno Paillard Première Cuvée Extra Brut, 🍾 Bruno Paillard Rosé Première Cuvée, 🍾 Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru, 🍾 Bruno Paillard Blanc de Noirs Grand Cru, 🍾 Bruno Paillard Cuvée 72, 🍾 Bruno Paillard Blanc de Blancs 2015, 🍾 Bruno Paillard Assemblage 2015, 🍾 Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra 2009, 🍾 Ayala Le Blanc de Blancs A/19, 🍾 Perle d'Ayala 2015, 🍾 De Venoge Cordon Bleu Extra Brut, 🍾 De Venoge Princes Extra Brut, 🍾 Billecart-Salmon Le Réserve, 🍾 Billecart-Salmon Le Rosé, 🍾 Billecart-Salmon Le Sous Bois, 🍾 Billecart-Salmon Vintage 2016, 🍾 Joseph Perrier Les Chalmonts 2020, 🍾 Philipponnat Cuvée 1522 Extra-Brut 2019, 🍾 Philipponnat Cuvée 1522 Extra-Brut 2018, 🍾 Philipponnat Cuvée 1522 Rosé Extra-Brut 2018, 🍾 Philipponnat Cuvée 1522 Rosé Extra-Brut 2014, 🍾 Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2020, 🍾 Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019, 🍾 Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2018, 🍾 Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2020, 🍾 Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2019, 🍾 Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2018, 🍾 Larmandier-Bernier Latitude Extra-Brut, 🍾 Larmandier-Bernier Longitude Premier Cru Extra-Brut, 🍾 Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra-Brut, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Brut Extra, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Spécial Club Grands Terroirs 2017, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Spécial Club Grands Terroirs 2016, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Spécial Club Grands Terroirs 2015, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Spécial Club Grands Terroirs 2014, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Spécial Club Grands Terroirs 2012
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że extra brut znają tylko we Francji?
Nie. Termin znają też Hiszpania i Włochy – pojawia się na cava i Franciacorcie.
Ile cukru ma extra brut?
Bardzo mało – mniej niż brut, ale nieco więcej niż brut nature.
Do jakich potraw pasuje extra brut?
Do ostryg, ryb i owoców morza.
Przewodniki
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino włoskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🍾 Lanson Le Green Bio-Organic — Lanson Le Green Bio-Organic: biały szampan bez rocznika (Extra Brut) domu Lanson. Pinot noir 46 %, chardonnay 36 %, meunier 18 % (według domu).
- 🍾 Moët & Chandon Grand Vintage 2015 — Moët & Chandon Grand Vintage 2015: rocznik 2015 linii Grand Vintage domu Moët & Chandon, Extra Brut.
- 🗺️ Wino francuskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🗺️ Wino hiszpańskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
Podobne
🍷 Extra dry · 🍷 Doux · 🍷 Demi-sec · 🍷 Brut nature · 🍷 Sec · 🍷 Brut
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine
- Comité Champagne