❤️ Siara

Siara to pierwsze mleko, które pojawia się pod koniec ciąży i w pierwszych dniach po porodzie. Prawo UE definiuje ją jako płyn wydzielany przez gruczoły mlekowe w ciągu trzech do pięciu dni po urodzeniu młodego, bogaty w przeciwciała i składniki mineralne. Jest gęsta i złocistożółta. Siara krowia zawiera 14–16 g białka na 100 g wobec 3,1–3,2 g w zwykłym mleku, a immunoglobulin G — około 50 g na litr wobec niespełna 1 g.

WHO nazywa siarę idealnym pierwszym pokarmem noworodka i zaleca przystawić dziecko do piersi w pierwszej godzinie po urodzeniu. Siary jest niewiele: NHS pisze, że dziecku wystarcza około łyżeczki na jedno karmienie, bo jest bardzo skoncentrowana. Mniej więcej w 2.–4. dniu piersi się wypełniają i mleka przybywa. W pierwszych dniach dziecko karmi się często, co 1–3 godziny.

Dla cieląt siara jest jeszcze ważniejsza: przeciwciała matki prawie nie przechodzą do nich przez łożysko. Uniwersytet Stanowy Utah zaleca podać cielęciu siarę w ilości 10–12 % jego masy ciała, czyli 3–4 L, w ciągu pierwszych 1–2 godzin; po 12 godzinach wchłanianie przeciwciał gwałtownie spada, a po mniej więcej dobie jelito już ich nie przepuszcza. Jakość sprawdza się refraktometrem: wynik od 22 % Brix oznacza co najmniej 50 g immunoglobulin na litr.

Siara czy mleko matki? Siara to pierwsze mleko pierwszych trzech do pięciu dni, gęste i złocistożółte, i jest go niewiele; około 2.–4. dnia piersi się napełniają i mleka przybywa. Siara czy zwykłe mleko krowie? Siara krowia ma 14–16 g białka na 100 g wobec 3,1–3,2 g w zwykłym mleku i około 50 g immunoglobuliny G na litr wobec mniej niż 1 g. Siara czy suplement? Proszki sprzedawane jako siara bydlęca to co innego niż pierwsze karmienie noworodka, a EFSA nie znalazła dowodów na deklarowane działania.

Siary ludzkiej nigdy się nie sprzedaje. Na półkach spotkasz tylko suplementy z napisem „siara bydlęca” (colostrum bovinum), w kapsułkach lub proszku, głównie w aptekach, sklepach ze zdrową żywnością i sklepach z odżywkami. Do obietnic „odporności” czy korzyści sportowych podchodź ostrożnie, bo opinia EFSA z 2011 roku nie ustaliła związku przyczynowo-skutkowego. U cieląt w gospodarstwie jakość siary sprawdza się refraktometrem: Brix 22% lub więcej oznacza co najmniej 50 g immunoglobulin na litr.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Siary nie trzeba odciągać i wylewać: w wielu krajach wciąż się tak robi, a WHO ostrzega, że pozbawia to dziecko ochrony. Suplementy z siary krowiej sprzedaje się „na odporność” i dla sportowców, ale EFSA w 2011 roku nie znalazła dowodów takich efektów: nie ustalono związku przyczynowo-skutkowego.