❤️ Colostrum

Le colostrum est le premier lait, produit en fin de grossesse et les premiers jours après la naissance. Le droit de l'UE le définit comme le liquide sécrété par les glandes mammaires pendant les trois à cinq jours suivant la mise bas, riche en anticorps et en minéraux. Il est épais et jaune doré. Celui de vache contient 14–16 g de protéines pour 100 g, contre 3,1–3,2 g dans le lait ordinaire, et environ 50 g d'immunoglobulines G par litre, contre moins de 1 g.

L'OMS en fait le premier aliment idéal du nouveau-né et recommande la mise au sein dans l'heure qui suit la naissance. Peu abondant mais très concentré, il suffit au bébé à raison d'environ une cuillère à café par tétée (NHS). Vers le 2e–4e jour, les seins se remplissent et le lait devient plus abondant. Les premiers jours, l'enfant tète souvent, toutes les 1–3 heures.

Pour les veaux, il compte encore plus : les anticorps maternels ne traversent presque pas le placenta. L'Utah State University recommande de donner au veau 10–12 % de son poids en colostrum, soit 3–4 l, dans les 1–2 premières heures ; après 12 heures, l'absorption des anticorps chute fortement, et après un jour environ l'intestin ne les laisse plus passer. La qualité se contrôle au réfractomètre : un Brix d'au moins 22 % signifie au moins 50 g d'immunoglobulines par litre.

Colostrum ou lait maternel ? Le colostrum est le premier lait des trois à cinq premiers jours, épais et jaune doré, et il y en a peu ; vers le 2e–4e jour, les seins se remplissent et le lait est plus abondant. Colostrum ou lait de vache ordinaire ? Le colostrum de vache contient 14–16 g de protéines pour 100 g contre 3,1–3,2 g dans le lait ordinaire, et environ 50 g d'immunoglobuline G par litre contre moins de 1 g. Colostrum ou complément ? Les poudres vendues comme colostrum bovin ne sont pas la première tétée du nouveau-né, et l'EFSA n'a trouvé aucune preuve des effets annoncés.

Le colostrum humain ne se vend jamais. En rayon, vous ne trouverez que des compléments « colostrum bovin », en gélules ou en poudre, surtout en pharmacie, en magasin diététique ou de nutrition sportive. Lisez avec prudence toute promesse d'« immunité » ou de bénéfice sportif : l'avis de l'EFSA de 2011 n'a pas établi de lien de cause à effet. À la ferme, la qualité du colostrum des veaux se contrôle au réfractomètre : un Brix de 22 % ou plus indique au moins 50 g d'immunoglobulines par litre.

Pourquoi c'est important pour vous. Il ne faut pas tirer le colostrum pour le jeter : cela se fait encore dans de nombreux pays, et l'OMS avertit que l'enfant perd ainsi une protection. Des compléments de colostrum bovin sont vendus « pour l'immunité » et le sport, mais en 2011 l'EFSA n'a trouvé aucune preuve de ces effets : aucun lien de cause à effet n'est établi.