🍇 Pinot Blanc

Pinot Blanc to biała odmiana winorośli winnej z Francji. Według katalogu VIVC to mutacja Pinot noir: przypadkowa zmiana krzewu, przez którą jagody straciły ciemne zabarwienie. Dlatego odmiana nie ma pełnego rodowodu, jak krzyżówki. Synonimów jest 131, najbardziej znane to Weißburgunder w Niemczech i Austrii oraz Pinot bianco we włoskich winnicach.

W Niemczech odmiana zyskuje na popularności: udział Weißburgundera wzrósł tam z 0,9 % winnic w 1970 roku do 6,1 % w 2024 roku, według Niemieckiego Instytutu Wina. Według VIVC we włoskich winnicach w 2000 roku odmiana zajmowała 5 126 ha, w Austrii w 2010 roku — 1 995 ha, we Francji w 2009 roku — 1 292 ha.

W Alzacji odmiana jest dozwolona zarówno w winach spokojnych, jak i w musującym Crémant. Crémant d'Alsace przechodzi drugą fermentację tylko w butelce, leży na osadzie co najmniej 9 miesięcy i trafia do sprzedaży nie wcześniej niż 12 miesięcy po rozlewie. Ciekawe, że według przepisów AOC Alsace wino z nazwą «Pinot blanc» może zawierać także Auxerrois. Natomiast w winach z późnego zbioru Pinot Blanc nie jest dozwolony.

Odmiana jest ważna także dla innych win musujących. We Franciacorcie jej udział w kupażu wynosi najwyżej 50 %, a w Anglii Pinot Blanc należy do sześciu odmian dozwolonych w musującym PDO.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Weißburgunder, Pinot bianco i Pinot blanc na etykiecie to ta sama odmiana, a alzacki «Pinot blanc» bywa też kupażem z Auxerrois. Pinot Blanc, jak większość białych, warto podawać w temperaturze 4–10 °C, a przechowywać na leżąco, w ciemności.