📜 Barsac
Uma comuna junto a Sauternes que produz vinhos brancos doces de uvas afetadas pela podridão nobre.
Barsac é uma comuna na margem esquerda do rio Garonne, em Bordéus, junto a Sauternes. Aqui fazem-se vinhos brancos doces a partir de uvas atacadas pela podridão nobre. Trata-se de um fungo especial: retira água das bagas, e o açúcar que elas contêm concentra-se.
As condições para o fungo vêm de dois rios vizinhos. O Ciron, frio, desagua no Garonne, quente, e nas manhãs de outono há nevoeiro sobre a terra, enquanto o sol aparece mais tarde durante o dia. Este tempo é precisamente o que a podridão nobre necessita. Os solos são calcários e pouco profundos.
A casta principal é a Sémillon, com um pouco de Sauvignon Blanc e Muscadelle. As uvas são colhidas em várias passagens, escolhendo as bagas já tocadas pelo fungo. A produção é pequena, por isso os vinhos são caros.
O Barsac é uma denominação protegida, uma DOP. Os produtores de Barsac podem também vender o seu vinho com o nome Sauternes, mas o Barsac destaca um estilo mais leve e fresco. Estes vinhos são servidos frescos, com foie gras e queijos azuis.
Como se liga ao tema «Vinho»
📜 Barsac ← uva principal de ← 🍇 Muscadelle → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Vinho botritizado
- Onde fica
- 📍 Sauternes
- Relacionado a
- 🏰 Château Coutet, 🍷 Cuvée Madame de Château Coutet, 🍷 Opalie de Château Coutet, 🍷 Château Coutet 2010, 🍷 Château Coutet 2012, 🍷 Château Coutet 2013, 🍷 Château Coutet 2014, 🍷 Château Coutet 2015, 🍷 Château Coutet 2016, 🍷 Château Coutet 2017
- Castas principais
- 🍇 Sémillon, 🍇 Sauvignon Blanc, 🍇 Muscadelle
- Vinhos
- 🍷 Vinho branco
Perguntas frequentes
O que é o Barsac?
Uma comuna de Bordéus onde se fazem vinhos brancos doces de bagas com podridão nobre.
Em que se diferencia o Barsac do Sauternes?
São zonas vizinhas com vinhos semelhantes; o Barsac é muitas vezes mais leve e fresco, e os seus produtores podem também usar o nome Sauternes.
O que é a podridão nobre?
Um fungo especial que retira água às bagas, para que o açúcar nelas se concentre.
O que ler a seguir
- 🏰 Château Coutet — Propriedade de Barsac cuja história vinícola remonta, segundo a propriedade, a 1643; da família Baly desde 1977; premier cru da classificação de 1855.
- 🍷 Opalie de Château Coutet — Opalie de Château Coutet: vinho branco da Château Coutet de Barsac; vin blanc sec.
- 🍷 Château Coutet 2012 — Château Coutet 2012: vinho doce Château Coutet — A colheita de 2012 foi vindimada de 8 outubro a 6 novembro; 5 passagens manuais sucessivas; 21 dias de vindima; Sémillon (75 %), Sauvignon Blanc (23 %) e Muscadelle (2 %); engarrafado em junho 2014.
- 🍷 Vinho doce — Vinhos com muito açúcar de uva, a partir de 45 g/l: uvas passas, sobreamadurecidas, botritizadas ou congeladas; categorias 15 e 16 da UE.
- 🍷 Cuvée Madame de Château Coutet — Cuvée Madame de Château Coutet: vinho doce da Château Coutet de Barsac; Barsac.
Semelhantes
📜 Cérons · 📜 Sainte-Croix-du-Mont · 📜 Loupiac · 📜 Cadillac · 📜 Monbazillac · 📜 Bonnezeaux
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.