🍇 Muscadelle

A muscadelle é uma casta branca de vinificação francesa. É conhecida sobretudo como uma das castas dos vinhos doces de Bordéus: o caderno técnico da denominação Sauternes cita-a ao lado da sémillon, da sauvignon blanc e da sauvignon gris.

O sauternes é um vinho branco com pelo menos 45 g/l de açúcar residual, feito com bagos atacados pela podridão nobre. Essas uvas vindimam-se à mão em várias passagens pela parcela, colhendo de cada vez só os bagos prontos. O caderno sublinha que as castas do Sauternes foram selecionadas ao longo de séculos precisamente pela aptidão para a botritização.

Apesar do nome, a muscadelle não é um moscatel. Segundo os marcadores de ADN (VIVC), a mãe é a gouais blanc, casta antiga de onde descendem muitas variedades europeias, e o pai é desconhecido. Alguns dos seus 52 sinónimos enganam: Muscadet doux, Sauvignon vert, Tokay. Por isso, os nomes em rótulos antigos ou de além-mar podem confundir.

A área em França diminuiu muito: o VIVC regista 6257 ha em 1958 e 1713 ha em 2006. Fora de França, o catálogo indica 1139 ha na África do Sul (1992) e 390 ha na Austrália (1991).

Porque é que isto lhe interessa. A muscadelle raramente aparece sozinha no rótulo: costuma fazer parte de um lote. Se a casta estiver indicada numa garrafa de vinho da UE, representa pelo menos 85 %. «Sauvignon vert» e «Muscadet doux» em rótulos antigos podem significar a muscadelle, e não a sauvignon nem o vinho muscadet. Os brancos servem-se a 4–10 °C.