📜 Monbazillac

O Monbazillac é um vinho branco tranquilo doce com AOC de cinco comunas da Dordonha, perto de Bergerac, no sudoeste de França. O vinho é dourado, escurece com o tempo, geralmente dominado por aromas de mel, acácia e pêssego, com toques de citrinos e mirabelas cristalizadas.

As castas principais são muscadelle, sauvignon blanc, sauvignon gris e sémillon, que devem representar pelo menos 80 % do lote; chenin, ondenc e ugni blanc são acessórias, até 10 % da vinha. As uvas são vindimadas sobremaduras à mão, em passagens sucessivas, com ou sem podridão nobre (Botrytis cinerea). O vinho deve conter mais de 45 g/l de açúcares fermentescíveis e ter pelo menos 12 % vol de álcool adquirido; as uvas devem ter pelo menos 221 g/l de açúcar no mosto (14 % vol de álcool potencial). O rendimento é de 30 hl por hectare, com um máximo de 40 hl/ha, e a rega é proibida. Os vinhos são estagiados pelo menos até 15 de maio do ano seguinte à vindima.

O rótulo pode acrescentar a menção sélection de grains nobles para vinhos de uvas com pelo menos 255 g/l de açúcar (17 % vol de álcool potencial) e mais de 85 g/l de açúcares fermentescíveis no vinho. A vindima e a vinificação fazem-se em Colombier, Monbazillac, Pomport, Rouffignac-de-Sigoulès e Saint-Laurent-des-Vignes. A denominação foi reconhecida pela primeira vez por um decreto de 15 de maio de 1936.