📜 Барсак
Комуна поруч із Сотерном, де роблять солодкі білі вина з винограду з благородною гниллю.
Барсак — комуна на лівому березі річки Гаронна в Бордо, поруч із Сотерном. Тут роблять солодкі білі вина з винограду, ураженого благородною пліснявою. Це особливий вид цвілі: вона висмоктує воду з ягід, і цукор у них концентрується.
Умови для цвілі створює сусідство двох річок. Холодний Сірон впадає в теплу Гаронну, і восени вранці над землею стоїть туман, а вдень виходить сонце. Така погода й потрібна для благородної цвілі. Ґрунти тут вапнякові, лежать неглибоко.
Основний сорт — Семільйон, до нього додають Совіньйон блан і трохи Мюскаделя. Виноград збирають у кілька прийомів, обираючи ягоди, які вже уражені пліснявою. Урожай маленький, тому вина дорогі.
Барсак — захищене найменування, ЗНП. Виробники з Барсака можуть продавати вино й під назвою Сотерн, але Барсак підкреслює легший, свіжіший стиль. Подають такі вина охолодженими, до паштету з гусячої печінки та блакитних сирів.
Як пов’язано з темою «Вино»
📜 Барсак ← основа вин ← 🍇 Мюскадель → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Ботритизоване вино
- Де розташоване
- 📍 Сотерне
- Пов’язано з
- 🏰 Château Coutet, 🍷 Cuvée Madame de Château Coutet, 🍷 Opalie de Château Coutet, 🍷 Château Coutet 2010, 🍷 Château Coutet 2012, 🍷 Château Coutet 2013, 🍷 Château Coutet 2014, 🍷 Château Coutet 2015, 🍷 Château Coutet 2016, 🍷 Château Coutet 2017
- Головні сорти
- 🍇 Семільйон, 🍇 Совіньйон блан, 🍇 Мюскадель
- Які вина
- 🍷 Біле вино
Часті запитання
Що таке Барсак?
Комуна в Бордо, де роблять солодкі білі вина з ягід із благородною пліснявою.
Чим Барсак відрізняється від Сотерна?
Це сусідні зони зі схожими винами; Барсак часто легший і свіжіший, і його виробники можуть використовувати й назву Сотерн.
Що таке благородна пліснява?
Особлива цвіль, яка витягує воду з ягід, і цукор у них концентрується.
Що далі прочитати
- 🏰 Château Coutet — Маєток у Барсаку, виноградарську історію якого сам маєток веде від 1643 року; з 1977 року належить родині Балі; перший крю класифікації 1855 року.
- 🍷 Opalie de Château Coutet — Опалі де Шато Куте (Opalie de Château Coutet) — біле вино Château Coutet з Барсака; vin blanc sec.
- 🍷 Château Coutet 2012 — Шато Куте (Château Coutet) 2012: солодке вино Château Coutet — Урожай 2012 року збирали 8 жовтня–6 листопада; 5 послідовних ручних проходи; 21 днів збору; семільйон (75 %), совіньйон блан (23 %) і мюскадель (2 %); розлив — червень 2014.
- 🍷 Біле вино — Вино із соку винограду без шкірки; буває зі світлих і навіть з темних ягід.
- 🍷 Солодке вино — Вина з великим вмістом виноградного цукру, від 45 г/л: із в'ялених, перестиглих, уражених благородною гниллю або заморожених ягід; категорії ЄС 15 і 16.
Схожі
📜 Серон · 📜 Сент-Круа-дю-Мон · 📜 Лупіак · 📜 Кадійак · 📜 Монбазійак · 📜 Боннезо
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.