📜 Barsac
Gmina obok Sauternes, produkująca słodkie wina białe z winogron dotkniętych szlachetną pleśnią.
Barsac to gmina na lewym brzegu rzeki Garonny w Bordeaux, obok Sauternes. Powstają tu słodkie białe wina z winogron dotkniętych szlachetną pleśnią. To szczególny grzyb: wyciąga wodę z jagód, a cukier w nich koncentruje się.
Warunki dla tego grzyba tworzą dwie sąsiednie rzeki. Zimny Ciron wpływa do ciepłej Garonny, a jesienne poranki spowija mgła, podczas gdy słońce wychodzi później w ciągu dnia. Taka pogoda jest właśnie tym, czego potrzebuje szlachetna pleśń. Gleby są wapienne i płytkie.
Główną odmianą jest Sémillon, z dodatkiem Sauvignon Blanc i odrobiny Muscadelle. Winogrona zbiera się w kilku przejazdach, wybierając jagody już dotknięte pleśnią. Plon jest mały, więc wina są kosztowne.
Barsac to chroniona apelacja, PDO. Producenci z Barsac mogą sprzedawać wino także pod nazwą Sauternes, ale Barsac podkreśla lżejszy, świeższy styl. Takie wina podaje się schłodzone, z foie gras i pleśniowymi serami.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📜 Barsac ← główny szczep ← 🍇 Muscadelle → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino botrytized
- Gdzie się znajduje
- 📍 Sauternes
- Powiązane z
- 🏰 Château Coutet, 🍷 Cuvée Madame de Château Coutet, 🍷 Opalie de Château Coutet, 🍷 Château Coutet 2010, 🍷 Château Coutet 2012, 🍷 Château Coutet 2013, 🍷 Château Coutet 2014, 🍷 Château Coutet 2015, 🍷 Château Coutet 2016, 🍷 Château Coutet 2017
- Główne odmiany
- 🍇 Sémillon, 🍇 Sauvignon Blanc, 🍇 Muscadelle
- Wina
- 🍷 Wino białe
Najczęstsze pytania
Czym jest Barsac?
Gmina w Bordeaux, gdzie z jagód dotkniętych szlachetną pleśnią powstają słodkie białe wina.
Czym Barsac różni się od Sauternes?
To sąsiednie strefy o podobnych winach; Barsac jest zwykle lżejsze i świeższe, a jego producenci mogą też używać nazwy Sauternes.
Czym jest szlachetna pleśń?
Szczególny grzyb, który wyciąga wodę z jagód, dzięki czemu cukier w nich się koncentruje.
Co przeczytać dalej
- 🏰 Château Coutet — Posiadłość w Barsac, której historię winiarską posiadłość datuje na 1643 rok; od 1977 roku własność rodziny Baly; pierwsze cru klasyfikacji z 1855 roku.
- 🍷 Opalie de Château Coutet — Opalie de Château Coutet: białe wino Château Coutet z Barsac; vin blanc sec.
- 🍷 Château Coutet 2012 — Château Coutet 2012: wino słodkie Château Coutet — Rocznik 2012 zbierano od 8 października do 6 listopada; 5 kolejne ręczne przejścia; 21 dni zbioru; semillon (75 %), sauvignon blanc (23 %) i muscadelle (2 %); butelkowanie — czerwiec 2014.
- 🍷 Wino białe — Wino z soku winogronowego bez skórek; może pochodzić także z jasnych, a nawet ciemnych jagód.
- 🍷 Wino słodkie — Wina z dużą ilością cukru gronowego, od 45 g/l: z suszonych, przejrzałych, zaatakowanych szlachetną pleśnią lub zamarzniętych winogron; kategorie UE 15 i 16.
Podobne
📜 Cérons · 📜 Sainte-Croix-du-Mont · 📜 Loupiac · 📜 Cadillac · 📜 Monbazillac · 📜 Bonnezeaux
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.