📜 Barsac
Comune accanto a Sauternes che produce vini bianchi dolci da uve colpite dalla muffa nobile.
Barsac è un comune sulla sponda sinistra della Garonna, nella zona di Bordeaux, accanto a Sauternes. Qui si producono vini bianchi dolci da uve colpite dalla muffa nobile. È una muffa speciale: attira l'acqua fuori dagli acini e lo zucchero in essi si concentra.
Le condizioni per la muffa derivano da due fiumi vicini. Il Ciron, freddo, si versa nella Garonna, calda, e nelle mattine d'autunno la nebbia copre la terra mentre il sole esce più tardi nella giornata. Proprio questo tempo serve alla muffa nobile. I terreni sono calcarei e poco profondi.
L'uva principale è il Sémillon, con aggiunta di Sauvignon Blanc e un po' di Muscadelle. Le uve vengono raccolte in più passaggi, scegliendo gli acini già toccati dalla muffa. Il raccolto è scarso, quindi i vini sono costosi.
Il Barsac è una denominazione protetta, una DOP. I produttori di Barsac possono vendere il vino anche con il nome Sauternes, ma il Barsac sottolinea uno stile più leggero e fresco. Questi vini si servono freschi, con foie gras e formaggi erborinati.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Barsac ← uva principale di ← 🍇 Muscadelle → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino botritizzato
- Dove si trova
- 📍 Sauternes
- Collegato a
- 🏰 Château Coutet, 🍷 Cuvée Madame de Château Coutet, 🍷 Opalie de Château Coutet, 🍷 Château Coutet 2010, 🍷 Château Coutet 2012, 🍷 Château Coutet 2013, 🍷 Château Coutet 2014, 🍷 Château Coutet 2015, 🍷 Château Coutet 2016, 🍷 Château Coutet 2017
- Vitigni principali
- 🍇 Sémillon, 🍇 Sauvignon, 🍇 Muscadelle
- Vini
- 🍷 Vino bianco
Domande frequenti
Cos'è il Barsac?
Un comune di Bordeaux dove si producono vini bianchi dolci da acini con muffa nobile.
In cosa il Barsac si differenzia dal Sauternes?
Sono zone vicine con vini simili; il Barsac è spesso più leggero e fresco, e i suoi produttori possono usare anche il nome Sauternes.
Cos'è la muffa nobile?
Una muffa speciale che attira l'acqua dagli acini, così che lo zucchero si concentra.
Cosa leggere dopo
- 🏰 Château Coutet — Tenuta di Barsac la cui storia vinicola risale, secondo la tenuta, al 1643; della famiglia Baly dal 1977; premier cru della classificazione del 1855.
- 🍷 Opalie de Château Coutet — Opalie de Château Coutet: vino bianco di Château Coutet di Barsac; vin blanc sec.
- 🍇 Sauvignon — Vitigno bianco francese dal profumo vivace e fresco; coltivato in quasi tutte le zone vinicole.
- 🍷 Château Coutet 2012 — Château Coutet 2012: vino dolce Château Coutet — L’annata 2012 è stata vendemmiata dal 8 ottobre al 6 novembre; 5 passaggi manuali successivi; 21 giorni di vendemmia; Sémillon (75 %), Sauvignon Blanc (23 %) e Muscadelle (2 %); imbottigliato nel giugno 2014.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.