🥃 Dewar's

Dewar's é um dos whiskies escoceses de mistura (blended Scotch) mais conhecidos, uma marca da família Dewar gerida pela John Dewar & Sons. O seu início data de 1846, quando John Dewar abriu em Perth um negócio de vinhos e bebidas espirituosas. Desde 1998 a marca pertence à Bacardi, e o White Label, que lidera a gama, tem 40 % vol., com o whisky de malte de Aberfeldy no coração da mistura.

História. John Dewar começou por comprar whisky a outras destilarias e misturá-lo. Depois da sua morte, em 1880, os filhos John Alexander e Tommy continuaram o negócio. Segundo o Difford's Guide, Tommy Dewar firmou a marca pelo mundo com as suas viagens e o seu marketing, e em 1893 a empresa recebeu um alvará real da rainha Vitória. A destilaria Aberfeldy foi construída no final do século XIX e abriu em 1898; o White Label surgiu em 1899. Em 1925 a Dewar's integrou a Distillers Company, depois a United Distillers e a Diageo, e em 1998 a Bacardi comprou a empresa.

Como é feito. É uma mistura de whiskies de malte e de cereais; o Difford's Guide descreve o White Label como leve no estilo, com a influência de Aberfeldy. Segundo o site da marca, as versões Select Premium têm um envelhecimento em duas etapas, e a Double Double Collection (21, 27 e 32 anos) em quatro.

Gama. Além do White Label há versões de 12, 15 e 18 anos, Scratched Cask, Highlander Honey e Caribbean Smooth, que amadurece em barricas de rum.

Porque é importante para si. O White Label não tem indicação de idade, mas o Scotch tem de passar pelo menos 3 anos em carvalho e ter no mínimo 40 % vol. A idade no rótulo das versões mais velhas corresponde ao whisky mais jovem da garrafa. E lembre-se: segundo a OMS, não existe uma dose segura de álcool.