🥃 Bacardi Limited

A Bacardi Limited é a empresa por trás do rum Bacardí, do uísque escocês Dewar's, do gin Bombay Sapphire, da vodca Grey Goose e da tequila Patrón. É a maior empresa internacional de bebidas espirituosas de capital privado do mundo, da mesma família há sete gerações, com sede em Hamilton, nas Bermudas. A sua história remonta a 4 de fevereiro de 1862, em Santiago de Cuba, e hoje possui mais de 200 marcas e rótulos vendidos em mais de 160 mercados. ²¹

Um rum leve e um morcego. Segundo a empresa, Don Facundo Bacardí Massó comprou uma pequena destilaria e mudou o processo de produção do rum para criar uma bebida suave e leve. A mulher, Doña Amalia, reparou em morcegos frugívoros nas vigas e propôs o morcego como emblema, sinal de saúde, união familiar e boa sorte para espanhóis e taínos; os locais depressa pediam «o rum do morcego». Um coqueiro plantado na destilaria, El Coco, tornou-se o símbolo da família. ¹

Cocktails famosos. Em 1888 o rum ganhou uma medalha de ouro na Exposição Universal de Barcelona e a firma passou a fornecedora da casa real espanhola. A empresa conta que em 1898 o engenheiro americano Jennings S. Cox misturou o primeiro Daiquirí para os seus mineiros, e que em 1900 soldados americanos em Havana criaram o Cuba Libre com rum, cola e lima. Em 1936 um tribunal de Nova Iorque decidiu que um «cocktail Bacardi» tinha de ser feito com rum Bacardí. ¹

Para lá de Cuba. Em 1910 a Bacardi tornou-se a primeira multinacional cubana, engarrafando rum em Barcelona e depressa em Nova Iorque. Quando a Lei Seca fechou a fábrica de Nova Iorque em 1920, a empresa convidou os americanos a ir a Cuba e em 1930 abriu o Edificio Bacardí, em estilo Art Déco, o primeiro arranha-céus de Havana. Nos anos 1930 montou fábricas no México, o primeiro país a produzir rum Bacardí fora de Cuba, e em Porto Rico; a destilaria de Cataño, batizada «Catedral do Rum» em 1958, é descrita pela empresa como a maior destilaria de rum premium do mundo. ¹

1960 e o exílio. A 14 de outubro de 1960 o governo revolucionário confiscou, sem compensação, todas as operações e ativos da Bacardi em Cuba; nesse mesmo ano, recorda a empresa, morreu a palmeira El Coco. A família já tinha retirado de Cuba as marcas e a estirpe de levedura e continuou nos Estados Unidos, no México, em Porto Rico, em Espanha e nas Bahamas. Em 1965 a Bacardi International Limited mudou-se das Bahamas para as Bermudas, mais tarde para um escritório baseado num projeto de Ludwig Mies van der Rohe desenhado originalmente para Santiago de Cuba. ¹

Uma só empresa. Em 1979 o rum Bacardí vendeu cerca de 16 milhões de caixas de 9 litros, o que, segundo a empresa, o tornou a marca de espirituosas premium mais vendida do mundo. Em 1992 cinco unidades operacionais separadas nas Bermudas, nas Bahamas, em Porto Rico, nos Estados Unidos e no México foram reunidas como Bacardi Limited. ¹

Para lá do rum. Em 1993 a Bacardi comprou a General Beverage, proprietária do grupo Martini & Rossi, duplicando de tamanho depois de mais de 130 anos como empresa de uma só marca. Seguiram-se o uísque escocês Dewar's e o gin Bombay Sapphire em 1998, a vodca Grey Goose em 2004 e a tequila Patrón em 2018. Em 2014 a John Dewar & Sons lançou single malts de Aberfeldy, Aultmore, Craigellachie, The Deveron e Royal Brackla, e a Bombay Sapphire abriu a sua destilaria em Laverstoke Mill, em Inglaterra. ¹

O rum segundo a lei da UE. Na UE, o rum só pode ser feito por destilação de melaço ou xarope fermentados da produção de açúcar de cana, ou do próprio sumo de cana, a menos de 96 % vol.; tem pelo menos 37,5 % vol., sem álcool adicionado nem aromatização, com caramelo apenas para ajustar a cor e no máximo 20 g de produtos edulcorantes por litro. ⁴ Uma bebida aromatizada com o nome Bacardí não pode, por isso, ser vendida como «rum» na UE: a denominação legal no rótulo indica a categoria. ⁴

Porque é importante para si. Bacardi é ao mesmo tempo o nome de uma empresa e uma marca de rum, e a empresa possui também marcas de gin, uísque, vodca, tequila e vermute; por isso veja no rótulo que bebida está a comprar. ¹⁴ O rum clássico tem pelo menos 37,5 % vol. ⁴ A OMS sublinha que não existe nível seguro de consumo de álcool. ³