🍇 Erbaluce

A Erbaluce é uma casta branca de vinho do Piemonte, no noroeste de Itália. O catálogo VIVC indica Itália como país de origem, regista-a com o nome Erbaluce bianca e enumera muitos sinónimos locais, entre eles Albaluce e Greco novarese.

O principal vinho desta casta é o Erbaluce di Caluso, também chamado simplesmente Caluso, uma denominação de origem protegida. Segundo o caderno de especificações, é produzido em 33 municípios da província de Turim, três da província de Biella e um da província de Vercelli, e a Erbaluce é a sua casta principal. O caderno de especificações chama-lhe uma casta versátil: dá um branco tranquilo seco e fresco, um espumante e um passito doce, do dourado ao âmbar escuro.

Para o passito, as uvas colhidas são estendidas em grades em locais próprios para secarem naturalmente. A videira é tradicionalmente conduzida na pérgula de Caluso, com entrelinhas de mais de 5 metros e cerca de mil cepas por hectare; a poda é em varas longas, porque as três ou quatro primeiras gemas da base não são férteis.

A Erbaluce é usada também noutras denominações do Piemonte: os vinhos brancos de Canavese, Colline Novaresi e Coste della Sesia são feitos inteiramente com ela.