🍇 Erbaluce

Erbaluce to biała odmiana winorośli z Piemontu w północno-zachodnich Włoszech. Katalog VIVC podaje Włochy jako kraj pochodzenia, notuje odmianę pod nazwą Erbaluce bianca i wymienia wiele miejscowych synonimów, m.in. Albaluce i Greco novarese.

Głównym winem z tej odmiany jest Erbaluce di Caluso, nazywane też po prostu Caluso, wino z chronioną nazwą pochodzenia. Według specyfikacji powstaje ono w 33 gminach prowincji Turyn, trzech gminach prowincji Biella i jednej gminie prowincji Vercelli, a Erbaluce jest jego główną odmianą. Specyfikacja nazywa odmianę wszechstronną: daje wytrawne, świeże białe wino spokojne, wino musujące i słodkie passito w kolorze od złotego do ciemnobursztynowego.

Do passito zebrane winogrona rozkłada się na kratach w specjalnych pomieszczeniach, gdzie naturalnie podsychają. Winorośl tradycyjnie prowadzi się na pergoli z Caluso, z rzędami oddalonymi o ponad 5 metrów i około tysiąca krzewów na hektar; tnie się na długie pędy, bo pierwsze trzy–cztery pąki u podstawy nie owocują.

Erbaluce wykorzystuje się też w innych apelacjach Piemontu: białe wina Canavese, Colline Novaresi i Coste della Sesia powstają w całości z tej odmiany.