🍇 Erbaluce
Cépage blanc du Piémont, base de l'Erbaluce di Caluso, tranquille, mousseux ou passito.
L'Erbaluce est un cépage blanc de cuve du Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie. Le catalogue VIVC indique l'Italie comme pays d'origine, le classe sous le nom d'Erbaluce bianca et recense de nombreux synonymes locaux, dont Albaluce et Greco novarese.
Le principal vin issu de ce cépage est l'Erbaluce di Caluso, appelé aussi simplement Caluso, une appellation d'origine protégée. Selon son cahier des charges, il est produit dans 33 communes de la province de Turin, trois de la province de Biella et une de la province de Verceil, et l'Erbaluce en est le cépage principal. Le cahier des charges qualifie le cépage de polyvalent : il donne un vin blanc tranquille sec et frais, un mousseux et un passito doux, de l'or à l'ambre foncé.
Pour le passito, les raisins récoltés sont étalés sur des claies dans des locaux prévus à cet effet pour un passerillage naturel. La vigne est traditionnellement conduite en pergola de Caluso, avec des rangs espacés de plus de 5 mètres et environ mille ceps par hectare ; on taille long, car les trois ou quatre premiers bourgeons à la base ne sont pas fertiles.
L'Erbaluce entre aussi dans d'autres appellations piémontaises : les vins blancs de Canavese, de Colline Novaresi et de Coste della Sesia en sont entièrement issus.
Lien avec le thème « Vin »
🍇 Erbaluce → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📍 Piedmont, 📍 Haut-Piémont
- Cépage principal de
- 📜 Colline Novaresi, 📜 Coste della Sesia, 📜 Canavese, 📜 Erbaluce di Caluso
- Lié à
- 🍷 Vin mousseux
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Erbaluce ?
Un cépage blanc de cuve du Piémont, en Italie, principal cépage de l'appellation Erbaluce di Caluso.
Quels vins fait-on avec l'Erbaluce ?
L'Erbaluce di Caluso existe en blanc tranquille sec, en mousseux et en passito doux issu de raisins passerillés ; les blancs de Canavese, de Colline Novaresi et de Coste della Sesia en sont aussi issus.
Où pousse l'Erbaluce ?
Dans le Piémont : la zone de l'Erbaluce di Caluso couvre des communes des provinces de Turin, de Biella et de Verceil.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin italien — Vins et viticulture du pays : régions, variétés de raisin, appellations.
- 📜 Canavese — AOP italienne (DOC) pour vins rouges, rosato, blancs et mousseux du Piémont.
- 📍 Haut-Piémont — Zone septentrionale autour de Gattinara et Ghemme.
- 🍷 Vin mousseux — Quatre catégories de l'UE avec au moins 3 bar de dioxyde de carbone ; méthodes traditionnelle, en cuve close et ancestrale ; Champagne, Cava, Prosecco.
- 📜 Erbaluce di Caluso — Vin blanc issu du cépage Erbaluce au Piémont, tranquille, mousseux et passito doux.
Similaires
🍇 Vespolina · 🍇 Brachetto · 🍇 Malvasia di Schierano · 🍇 Quagliano · 🍇 Baratuciat · 🍇 Favorita
Sources
- VIVC passport
- Wikidata
- eAmbrosia — Erbaluce di Caluso o Caluso PDO (PDO-IT-A1315), fascicolo tecnico
- Federdoc — Piedmont North (DOC/DOCG designations)