🍇 Erbaluce

L'Erbaluce è un vitigno a bacca bianca da vino del Piemonte, nel nord-ovest dell'Italia. Il catalogo VIVC indica l'Italia come paese d'origine, lo registra con il nome di Erbaluce bianca e ne elenca molti sinonimi locali, tra cui Albaluce e Greco novarese.

Il vino principale di questo vitigno è l'Erbaluce di Caluso, detto anche semplicemente Caluso, una denominazione di origine protetta. Secondo il disciplinare, si produce in 33 comuni della provincia di Torino, in tre della provincia di Biella e in uno della provincia di Vercelli, e l'Erbaluce ne è il vitigno principale. Il disciplinare lo definisce un vitigno versatile: dà un bianco fermo secco e fresco, uno spumante e un passito dolce, dal giallo oro all'ambrato scuro.

Per il passito l'uva raccolta viene adagiata sui graticci in appositi locali per l'appassimento naturale. La vite è tradizionalmente allevata a pergola calusiese, con interfilari di oltre 5 metri e circa mille ceppi per ettaro; la potatura è a tralci lunghi, perché le prime tre o quattro gemme basali non sono produttive.

L'Erbaluce si usa anche in altre denominazioni piemontesi: i vini bianchi di Canavese, Colline Novaresi e Coste della Sesia sono ottenuti interamente da questo vitigno.