Negroni

A Negroni é uma marca italiana de charcutaria, conhecida pelos salames e pelos fatiados em bandeja. Foi fundada por Pietro Negroni em Cremona, em 1907; hoje pertence ao grupo Veronesi e a sede social fica em San Martino Buon Albergo, perto de Verona. A gama vai do salame aos fatiados, speck, bresaola, coppa e presunto.

A história, segundo a empresa: em 1907 Pietro Negroni assina os seus salames à mão com tinta vermelha; em 1918 a estrela torna-se o emblema da marca; em 1931, na feira internacional de Nice, Paolo Negroni cria o Negronetto, um salame pequeno ao estilo de Cremona que podia ser cortado para degustação.

Na gama: Salame Milano, Napoli, Ungherese, Strolghino, Salame Cremona e Salamino italiano alla cacciatora (citados no site da marca) e, nos fatiados, Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Bresaola, Speck e coppa. As listas dos consórcios registam o presunto de Parma e o de San Daniele sob o nome Agricola Tre Valli. Entre as linhas do produtor está o Negronetto. O fiambre cozido e a mortadela também existem, mas são produtos cozidos.

Ao contrário da Citterio ou da Rovagnati, a Negroni aposta na tradição do salame de Cremona e na estrela; pertence ao grande grupo Veronesi e não à família fundadora.

Na prateleira, procure o logótipo com a estrela e a assinatura vermelha «Negroni»; os fatiados vêm em bandejas de aspeto azul e o Negronetto em formato de barrinha. Encontram-se na secção de charcutaria dos supermercados.