🥃 Navy strength gin

O navy strength gin é um gin engarrafado a cerca de 57 % vol., ou seja, 100 graus na antiga escala britânica. O nome vem da prova naval: a bebida devia ser forte o bastante para inflamar a pólvora. Não existe uma categoria própria na UE: é um gin comum em que predomina o sabor a zimbro, com teor alcoólico de pelo menos 37,5 % vol.

A prova da pólvora. Segundo a The Gin Guild, a pólvora inflama-se a partir de um teor mínimo de 57 % vol., por isso os intendentes da frota, chamados «pussers», usavam a prova para confirmar que a bebida cumpria a encomenda. O mesmo guia diz que o gin foi pela primeira vez para o mar com a Royal Navy em 1793.

Quantos graus. O hidrómetro de Sikes de 1816 equiparou os 100 graus da escala britânica a cerca de 57,14 % vol.; a escala tornou-se lei em 1818. O Difford's Guide refere uma lenda segundo a qual a verdadeira força naval era de 54,5 % vol. e os 57 % viriam de uma confusão com a escala inglesa; o autor não encontrou provas escritas. A Grã-Bretanha substituiu a escala pela percentagem em volume a 1 de janeiro de 1980.

Sabor. O teor alcoólico elevado retém bem os aromas de zimbro, casca e especiarias, por isso este gin é apreciado em cocktails. Os óleos aromáticos dissolvem-se melhor em álcool forte, mas a bebida é visivelmente mais ardente.

Porque é importante para si. A prova da pólvora não é um critério moderno: as destilarias já não a fazem, e «navy strength» num rótulo significa apenas um teor de cerca de 57 % vol. Uma dose assim subestima-se com facilidade. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.