🥃 Mary Pickford

O Mary Pickford é um cocktail cubano clássico de rum, um primo frutado do daiquiri: rum branco, sumo de ananás, licor de maraschino e granadina, batidos com gelo. Tem o nome de Mary Pickford, estrela do cinema mudo americano. A International Bartenders Association (IBA) inclui o cocktail na categoria «Unforgettables», ao lado do daiquiri.

Receita. A receita da IBA é de 45 ml de rum branco, 45 ml de sumo de ananás fresco, 7,5 ml de maraschino e 5 ml de xarope de granadina. Bate-se tudo com gelo e coa-se para um copo gelado, sem decoração. O Difford's Guide usa mais rum, 60 ml de rum dourado leve, e decora o copo com uma cereja de maraschino.

História. O cocktail surgiu em Havana nos anos 1920, quando barmen e turistas americanos iam para Cuba por causa da Lei Seca nos Estados Unidos. A primeira descrição impressa que se conhece está no livro de Basil Woon de 1928: dois terços de sumo de ananás, um terço de rum Bacardi e uma gota de granadina. Segundo Woon, depois do daiquiri era uma das bebidas mais populares de Havana. O maraschino foi acrescentado mais tarde.

Lendas. A autoria é atribuída ao inglês Fred Kaufman ou ao nova-iorquino Eddie Woelke. O Difford's Guide liga a bebida ao Hotel Nacional e à visita de Pickford com Douglas Fairbanks e Charlie Chaplin. No entanto, a fundação que gere o legado da atriz escreve que ela não viajou para Cuba durante o casamento com Fairbanks e que só filmou lá por volta de 1912.

Porque é importante para si. O sumo de ananás e a granadina tornam o Mary Pickford doce e frutado, pelo que 45–60 ml de rum mal se notam. É o mesmo álcool forte do rum puro. A OMS lembra: não existe uma dose segura de álcool.