🥃 Cuba Libre

O Cuba Libre é o clássico rum com cola e lima: um long drink de rum branco, cola e sumo de lima, feito diretamente num copo alto com gelo. A International Bartenders Association (IBA) inclui-o entre os contemporary classics: 50 ml de rum, 120 ml de cola e 10 ml de sumo de lima fresco, decorado com uma fatia de lima. O nome significa «Cuba livre».

História. O relato mais difundido sobre a origem vem da Bacardi: em agosto de 1900, em Havana, um capitão americano do corpo de transmissões chamado Russell pediu rum com cola e lima e propôs um brinde a uma Cuba livre. Fausto Rodríguez, que assinou um testemunho escrito em dezembro de 1964, confirmou a história; não está verificada de forma independente.

A cola em Cuba. Segundo o Difford’s Guide, a cola podia estar em Havana em 1900: a empresa nomeou lá um distribuidor em maio de 1899, embora os primeiros produtos fossem xarope para fontes de refrigerante e não garrafas. A expressão «Cuba libre» ouvia-se durante a luta de Cuba pela independência de Espanha e, depois da guerra de 1898, as tropas americanas ficaram na ilha.

Receita e variações. O que distingue o Cuba Libre de um simples rum com cola é a lima. O Difford’s Guide sugere esmagar fatias de lima no copo, usar um rum cubano como o Havana Club e juntar um toque de Angostura bitters; segundo a VinePair, as primeiras versões também podiam levar bitters. Uma ideia parecida, uma bebida forte com lima, é a caipirinha brasileira.

Porque isto lhe interessa. A cola adoça o sabor e disfarça o álcool. Numa dose preparada segundo a receita da IBA há cerca de 16 g de álcool puro, mais do que uma unidade padrão de 10 g. A cola também contém açúcar e cafeína. Não conduza depois deste cocktail. OMS: não existe um nível seguro de álcool.