🏷️ Prädikatswein
A categoria alemã mais alta: vinho classificado pelo grau de maturação das uvas, sem açúcar adicionado.
Prädikatswein — categoria superior do vinho alemão, classificado pela maturação da uva e sem açúcar adicionado. O Prädikatswein é a categoria mais alta do vinho alemão. Os vinhos são classificados pela maturação das uvas, e não se junta açúcar. Quanto mais maduros e doces forem os bagos, mais alto é o nível. É um sistema alemão, e sistemas semelhantes são usados noutros países: os predicatos austríaco e checo existem ao lado dele.
A categoria tem seis níveis. O mais simples é o Kabinett, seguido do Spätlese (colheita tardia), do Auslese (colheita selecionada), do Beerenauslese (BA, bagos selecionados), do Trockenbeerenauslese (TBA, bagos secos) e do Eiswein, vinho de gelo. O Spätlese e o Auslese são mais frequentemente ligeiramente doces, enquanto o TBA e o Eiswein são vinhos de sobremesa muito doces.
O Prädikatswein pertence ao grande grupo das denominações de origem protegida, DOP. A maturação das uvas mede-se em graus Oechsle, uma escala da densidade do sumo. Cada nível e cada zona têm os seus valores mínimos.
Vale a pena saber que o nome do nível fala de maturação, mas nem sempre da doçura do vinho. Há também vinhos secos nos níveis Kabinett ou Spätlese.
Como se liga ao tema «Vinho»
🏷️ Prädikatswein → tipo de → 🏷️ Denominação de origem protegida (vinho) → tipo de → 🏷️ Classificações de vinho → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🏷️ Denominação de origem protegida (vinho)
- Onde se aplica
- 🗺️ Vinho alemão
- Semelhanças e diferenças
- 🏷️ Qualitätswein, 🏷️ Kabinett, 🏷️ Spätlese, 🏷️ Auslese, 🏷️ Beerenauslese, 🏷️ Trockenbeerenauslese, 🏷️ Eiswein, 🏷️ Escala Oechsle, 🏷️ Prädikatswein austríaco, 🏷️ Vinhos predicados checos e eslovacos
Perguntas frequentes
O que é o Prädikatswein?
A categoria mais alta do vinho alemão: os níveis são fixados pela maturação das uvas, e não se junta açúcar ao vinho.
Que níveis tem o Prädikatswein?
Kabinett, Spätlese, Auslese, BA, TBA e Eiswein.
O Prädikatswein é sempre doce?
Não. O nome do nível fala de maturação; há também vinhos secos nos níveis Kabinett ou Spätlese.
Guias
O que ler a seguir
- 🏷️ Qualitätswein — Qualitätswein é a designação legal alemã e austríaca de um vinho de qualidade com denominação de origem protegida, controlado oficialmente e com número de controlo.
- 🏷️ Eiswein — Nível do Prädikatswein: vinho de uvas congeladas na videira.
- 🏷️ Prädikatswein austríaco — Níveis austríacos de maturação, de Spätlese a TBA, com os seus próprios níveis Ausbruch e Strohwein.
- 🏷️ Vinhos predicados checos e eslovacos — Níveis checos e eslovacos de maturação das uvas, do kabinet ao vinho de gelo e ao vinho de palha.
- 🏷️ Escala Oechsle — Unidade alemã de peso do mosto: densidade do mosto de uva face à água, em graus Oechsle (°Oe).
Semelhantes
🏷️ DAC · 🏷️ Qualitätswein · 🏷️ Vino de Pago · 🏷️ Vino de Calidad con Indicación Geográfica · 🏷️ OEM (Hungria) · 🏷️ DOC romeno
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.