🏷️ Spätlese
Nível de Prädikat do vinho alemão e austríaco feito com uvas plenamente maduras colhidas tarde; na Áustria o mosto deve atingir pelo menos 19° KMW.
A Spätlese («colheita tardia» em alemão) é um dos níveis de Prädikatswein do direito vitivinícola alemão e austríaco.
Alemanha (Weingesetz, §§ 17 e 20): só podem ser usadas uvas plenamente maduras colhidas numa colheita tardia, e o vinho não pode ser enriquecido. O Prädikat é concedido a pedido, com um número oficial de controlo, e o vinho deve ter pelo menos 7 % vol de álcool adquirido. Os Länder fixam o teor alcoólico natural mínimo, graduado conforme o Prädikat.
Áustria (Weingesetz 2009, § 11): a Spätlese é vinho de uvas colhidas plenamente maduras cujo mosto teve um peso de pelo menos 19° KMW. Um vinho Prädikat não pode ser enriquecido nem adoçado; o açúcar residual só pode resultar de uma paragem da fermentação. A Spätlese pode ser apresentada para o número estatal de controlo a partir de 1 de janeiro do ano seguinte à colheita.
Como se liga ao tema «Vinho»
🏷️ Spätlese → aplica-se em → 🗺️ Vinho alemão → tipo de → 🗺️ Vinhos da Europa → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🏷️ Prädikatswein
- Onde se aplica
- 🗺️ Vinho alemão, 🗺️ Vinho austríaco
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Vinho de colheita tardia, 🏷️ Prädikatswein, 🏷️ Kabinett, 🏷️ Auslese
Perguntas frequentes
O que é a Spätlese?
Um nível de Prädikatswein para vinho de uvas plenamente maduras colhidas tarde (Alemanha) ou com um peso de mosto de pelo menos 19° KMW (Áustria).
Que peso de mosto exige uma Spätlese na Áustria?
Pelo menos 19° KMW (Weingesetz 2009, § 11). Na Alemanha, os Länder fixam o teor alcoólico natural mínimo conforme o Prädikat.
Pode enriquecer-se uma Spätlese?
Não. Na Alemanha, um Prädikat só é concedido sem enriquecimento (Weingesetz, § 20), e na Áustria um vinho Prädikat não pode ser enriquecido nem adoçado (§ 11).
Guias
O que ler a seguir
- 🗺️ Vinho alemão — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🍷 Vinho de colheita tardia — Vinho de uvas sobrematuradas: pelas regras da UE, pelo menos 15 % de álcool total sem enriquecimento.
- 🏷️ Auslese — Nível de Prädikat do vinho alemão e austríaco acima da Spätlese: uvas plenamente maduras ou com podridão nobre; na Áustria, uvas cuidadosamente selecionadas de pelo menos 21° KMW.
- 🗺️ Vinho austríaco — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🏷️ Kabinett — O nível mais baixo dos seis Prädikat alemães: sem enriquecimento e com pelo menos 7 % vol de álcool adquirido.
Semelhantes
🏷️ Beerenauslese · 🏷️ Auslese · 🏷️ Trockenbeerenauslese · 🏷️ Eiswein · 🏷️ Kabinett · 🏷️ Qualitätswein
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.
Fontes
- Weingesetz (WeinG 1994), §§ 17 und 20 — Bundesministerium der Justiz, gesetze-im-internet.de
- Weingesetz 2009 (Österreich), §§ 10–11, konsolidierte Fassung vom 23.10.2023 — BMLUK