🏷️ Kabinett
O nível mais baixo dos seis Prädikat alemães: sem enriquecimento e com pelo menos 7 % vol de álcool adquirido.
Kabinett é o nível mais baixo dos seis Prädikat do Prädikatswein alemão. A lei do vinho chama-lhes Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese e Eiswein. Um vinho nacional só pode usar um destes termos se o Prädikat foi concedido a pedido, com um número oficial de controlo.
O Prädikat Kabinett só é concedido se o vinho não foi enriquecido, ou seja, sem adição de açúcar ou mosto para aumentar o álcool. A lei exige pelo menos 7 % vol de álcool adquirido em Kabinett, Spätlese e Auslese. O teor alcoólico natural mínimo do mosto não é fixado pela própria lei: determinam-no os governos dos Länder, escalonado por Prädikat. Na zona vitícola A não pode ser inferior a 9,5 % vol para o Prädikatswein, na zona B a 10,0 % vol; em Ahr, Mittelrhein, Mosela e Saale-Unstrut pode ser reduzido a 9,0 % vol para certas castas e vinhas.
O Instituto Alemão do Vinho descreve o Kabinett como vinhos finos e leves de uvas maduras com pouco álcool. Indica que cada Prädikat tem um peso mínimo de mosto em graus Oechsle, que depende da casta e da região e é em geral mais exigente nas regiões quentes do sul.
Segundo o regulamento do vinho, o vinho de qualidade e o Prädikatswein só podem ser adoçados com mosto de uva. As palavras Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese e Eiswein não podem ser usadas para bebidas que não sejam vinho.
Como se liga ao tema «Vinho»
🏷️ Kabinett → → → 🍇 Riesling → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🏷️ Prädikatswein
- Onde se aplica
- 🗺️ Vinho alemão
- Relacionado a
- 🍇 Riesling
- Semelhanças e diferenças
- 🏷️ Prädikatswein, 🏷️ Spätlese
Perguntas frequentes
O que é Kabinett?
O nível mais baixo dos seis Prädikat do Prädikatswein alemão, de uvas maduras sem enriquecimento.
Pode adicionar-se açúcar a um Kabinett?
Não. Segundo a lei do vinho, o Prädikat Kabinett só é concedido se não houve enriquecimento.
Quanto álcool deve ter um Kabinett?
Pelo menos 7 % vol de álcool adquirido; o mosto deve atingir um mínimo natural fixado pelos Länder, não inferior a 9,5 % vol na zona A.
Guias
O que ler a seguir
- 🍇 Riesling — Casta branca das margens do Reno, que produz vinhos de secos a doces.
- 🗺️ Vinho alemão — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
Semelhantes
🏷️ Auslese · 🏷️ Spätlese · 🏷️ Trockenbeerenauslese · 🏷️ Eiswein · 🏷️ Beerenauslese · 🏷️ Escala Oechsle
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.
Fontes
- Weingesetz (WeinG), § 17 Qualitätswein, Prädikatswein
- Weingesetz (WeinG), § 20 Qualitätsprüfung der Prädikatsweine
- Weinverordnung (WeinV), § 16 Süßung
- Deutsches Weininstitut: Prädikate