🏷️ Prädikatswein
Najwyższa niemiecka kategoria: wino klasyfikowane według dojrzałości winogron, bez dodatku cukru.
Prädikatswein — najwyższa kategoria niemieckiego wina, klasyfikowanego według dojrzałości winogron i bez dodatku cukru. Prädikatswein to najwyższa niemiecka kategoria wina. Wina są klasyfikowane według dojrzałości winogron i nie dodaje się do nich cukru. Im dojrzalsze i słodsze jagody, tym wyższy poziom. To system niemiecki, a podobne stosuje się w innych krajach: obok niego stoją austriackie i czeskie predykaty.
Kategoria ma sześć poziomów. Najprostszy to Kabinett, potem Spätlese (późny zbiór), Auslese (zbiór wybrany), Beerenauslese (BA, wybrane jagody), Trockenbeerenauslese (TBA, suszone jagody) i Eiswein, wino lodowe. Spätlese i Auslese są częściej lekko słodkie, a TBA i wino lodowe to bardzo słodkie wina deserowe.
Prädikatswein należy do dużej grupy chronionych oznaczeń pochodzenia, PDO. Dojrzałość winogron mierzy się w stopniach Oechsle, skali gęstości soku. Każdy poziom i każdy region ma własne minimalne wartości.
Warto wiedzieć, że nazwa poziomu mówi o dojrzałości, ale nie zawsze o słodyczy wina. Są też wina wytrawne na poziomie Kabinett lub Spätlese.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🏷️ Prädikatswein → rodzaj → 🏷️ Chronione oznaczenie pochodzenia (wino) → rodzaj → 🏷️ Klasyfikacje wina → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
Najczęstsze pytania
Czym jest Prädikatswein?
Najwyższą niemiecką kategorią wina: poziomy określa dojrzałość winogron, a do wina nie dodaje się cukru.
Jakie poziomy ma Prädikatswein?
Kabinett, Spätlese, Auslese, BA, TBA i Eiswein.
Czy Prädikatswein jest zawsze słodkie?
Nie. Nazwa poziomu mówi o dojrzałości winogron; są też wina wytrawne na poziomie Kabinett lub Spätlese.
Przewodniki
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino niemieckie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🏷️ Qualitätswein — Qualitätswein to niemiecka i austriacka prawna nazwa wina jakościowego z chronioną nazwą pochodzenia, oficjalnie zbadanego i opatrzonego numerem kontroli.
- 🏷️ Austriacki Prädikatswein — Austriackie poziomy dojrzałości od Spätlese do TBA, z własnymi poziomami Ausbruch i Strohwein.
- 🏷️ Czeskie i słowackie wina predykatowe — Czeskie i słowackie poziomy dojrzałości winogron, od kabinetu po wino lodowe i słomkowe.
- 🏷️ Skala Oechsle — Niemiecka jednostka masy moszczu: gęstość moszczu winogronowego względem wody, w stopniach Oechslego (°Oe).
Podobne
🏷️ DAC · 🏷️ Qualitätswein · 🏷️ Vino de pago · 🏷️ Vino de calidad con indicación geográfica · 🏷️ OEM (Węgry) · 🏷️ Rumuńskie DOC
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.