🍷 Strohwein
Vinho austríaco de uvas secas sobre palha ou canas.
O Strohwein é um vinho doce austríaco feito de uvas secas sobre palha ou cana. O nome vem da palavra alemã «Stroh», que significa «palha». É uma espécie de vinho de palha e um dos estilos Prädikat (qualidade pelo açúcar) da Áustria. O método é este. Após a colheita, os cachos sãos e maduros são colocados sobre esteiras de palha ou pendurados em canas, numa sala bem arejada. Os bagos perdem água e murcham, e o açúcar concentra-se. As regras austríacas exigem uma secagem de pelo menos três meses. Depois as uvas são prensadas e o sumo fermenta lentamente. O resultado é um vinho espesso e doce, com notas de fruta seca, mel, damasco e passa. Graças à sua elevada doçura, conserva-se bem. O volume é pequeno, porque se perdeu muita água, por isso o Strohwein é caro. O Strohwein faz-se na Áustria, sobretudo no Burgenland e na Baixa Áustria. Um método aparentado é o italiano Vin Santo. O Strohwein serve-se em pequenas doses com sobremesas.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Strohwein → → → 🗺️ Vinho austríaco → tipo de → 🗺️ Vinhos da Europa → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Vinho de palha
- Relacionado a
- 🗺️ Vinho austríaco
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Vinho de palha, 🏷️ Prädikatswein austríaco
Perguntas frequentes
Porque se chama Strohwein?
O nome vem da palavra alemã «Stroh», que significa palha.
É verdade que o Strohwein é feito de palha?
Não. Só as uvas secam sobre palha ou cana; o vinho faz-se com os bagos.
Como se serve o Strohwein?
Em pequenas porções, com sobremesas.
O que ler a seguir
- 🗺️ Vinho austríaco — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🏷️ Prädikatswein austríaco — Níveis austríacos de maturação, de Spätlese a TBA, com os seus próprios níveis Ausbruch e Strohwein.
Semelhantes
🍷 Vinsanto de Santorini · 🍷 Vin de paille · 🍷 Passerillage · 🍷 Prošek · 🍷 Passito · 🍷 Vinho de sobremesa
Fontes
- OIV, International Code of Oenological Practices
- Encyclopaedia Britannica: Wine
- Austrian Wine Marketing Board