📜 Аяччо
Сухие тихие красные, розовые и белые вина AOC из 36 коммун вокруг Аяччо на западе Корсики, прежде всего из Sciaccarello.
Аяччо — французское наименование (AOC во Франции, PDO в ЕС) из 36 коммун департамента Южная Корсика (Corse-du-Sud) вокруг города Аяччо на западном побережье Корсики.
Спецификация описывает сухие тихие вина: красные, розовые и белые. Красные сильно зависят от сорта Sciaccarello: красивый блестящий цвет средней интенсивности, ароматы мелких красных ягод, чёрной смородины, миндаля и пряностей, танины заметные, но сдержанные. Розовые делают преимущественно из Sciaccarello и Grenache; они элегантные и тонкие, с фруктовыми, пряными и даже минеральными нотами. Белые делают преимущественно из Vermentino, которого в купаже должно быть не менее 80 %; их характер — минеральный и цветочный. Минимальная природная крепость — 12 % об. для красных и 11,5 % об. для белых и розовых. Предельная урожайность — 45 гл с гектара.
Среди допущенных сортов спецификация называет также Nielluccio, Cinsaut, Carignan и Ugni Blanc. Статус AOC наименование получило 3 апреля 1984 года.
Как связано с темой «Вино»
📜 Аяччо ← основа вин ← 🍇 Гренаш → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Где находится
- 📍 Корсика
- Главные сорта
- 🍇 Ньеллуччо, 🍇 Гренаш
- Какие вина
- 🍷 Красное вино, 🍷 Розовое вино, 🍷 Белое вино
- Связано с
- 🍷 Тихое вино
Частые вопросы
Где производят вино Аяччо?
В 36 коммунах департамента Южная Корсика (Corse-du-Sud) вокруг города Аяччо.
Какой главный сорт винограда?
Sciaccarello для красных и розовых (вместе с Grenache в розовых); белые должны содержать не менее 80 % Vermentino.
Какие вина делают в Аяччо?
Сухие тихие красные, розовые и белые вина.
Что прочитать дальше
- 🍇 Гренаш — Красный сорт из Испании, где зовётся гарнача; основа многих вин юга Франции.
- 🍷 Красное вино — Вино из тёмного винограда, которое бродит вместе с кожицей и от неё получает цвет.
- 🍷 Тихое вино — Вино без заметных пузырьков: категория ЕС 1, фактический спирт не менее 8,5–9 % об., общий — не более 15 %; красное, белое, розовое или оранжевое.
- 🍇 Ньеллуччо — Главный красный сорт Корсики; генетически то же, что Санджовезе.
- 🍷 Белое вино — Вино из сока винограда без кожицы; бывает из светлых и даже из тёмных ягод.
Похожие
📜 Патримонио · 📜 Иль-де-Боте · 📜 Вен де Корс · 📜 Люберон · 📜 Кот-дю-Виваре · 📜 Пьерревер
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.
Источники
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Fiche technique / cahier des charges AOC Ajaccio (eAmbrosia, PDO-FR-A0156)
- Wikidata