📜 Аяччо
Сухі тихі червоні, рожеві та білі вина AOC з 36 комун біля Аяччо на заході Корсики, передусім з Sciaccarello.
Аяччо — французьке найменування (AOC у Франції, PDO в ЄС) з 36 комун департаменту Південна Корсика (Corse-du-Sud) навколо міста Аяччо на західному узбережжі Корсики.
Специфікація описує сухі тихі вина: червоні, рожеві та білі. Червоні дуже залежать від сорту Sciaccarello: гарний блискучий колір середньої інтенсивності, аромати дрібних червоних ягід, чорної смородини, мигдалю й прянощів, таніни помітні, але стримані. Рожеві роблять переважно з Sciaccarello і Grenache; вони елегантні й тонкі, з фруктовими, пряними і навіть мінеральними нотами. Білі роблять переважно з Vermentino, якого у купажі має бути не менше 80 %; їхній характер — мінеральний і квітковий. Мінімальна природна міцність — 12 % об. для червоних і 11,5 % об. для білих та рожевих. Гранична врожайність — 45 гл з гектара.
Серед дозволених сортів специфікація називає також Nielluccio, Cinsaut, Carignan і Ugni Blanc. Статус AOC найменування отримало 3 квітня 1984 року.
Як пов’язано з темою «Вино»
📜 Аяччо ← основа вин ← 🍇 Гренаш → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Де розташоване
- 📍 Корсика (AOC від 03.04.1984; близько 250 га)
- Головні сорти
- 🍇 Ньєллуччо, 🍇 Гренаш
- Які вина
- 🍷 Червоне вино, 🍷 Рожеве вино, 🍷 Біле вино
- Пов’язано з
- 🍷 Тихе вино
Часті запитання
Де виробляють вино Аяччо?
У 36 комунах департаменту Південна Корсика (Corse-du-Sud) навколо міста Аяччо.
Який головний сорт винограду?
Sciaccarello для червоних і рожевих (разом з Grenache у рожевих); білі мають містити не менше 80 % Vermentino.
Які вина роблять у Аяччо?
Сухі тихі червоні, рожеві та білі вина.
Що далі прочитати
- 🍇 Гренаш — Червоний сорт з Іспанії, де його звуть гарнача; основа багатьох вин півдня Франції.
- 🍷 Червоне вино — Вино з темного винограду, яке бродить разом зі шкіркою і від неї набуває кольору.
- 🍷 Тихе вино — Вино без помітних бульбашок: категорія ЄС 1, фактичний спирт щонайменше 8,5–9 % об., загальний — не більше 15 %; червоне, біле, рожеве або оранжеве.
- 🍇 Ньєллуччо — Головний червоний сорт Корсики; генетично те саме, що Санджовезе.
- 🍷 Біле вино — Вино із соку винограду без шкірки; буває зі світлих і навіть з темних ягід.
Схожі
📜 Патрімоніо · 📜 Іль-де-Боте · 📜 Вен де Корс · 📜 Люберон · 📜 Кот-дю-Віваре · 📜 П'єрревер
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.
Джерела
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Fiche technique / cahier des charges AOC Ajaccio (eAmbrosia, PDO-FR-A0156)
- Wikidata