📜 Ajaccio
Vini AOC fermi e secchi, rossi, rosati e bianchi, di 36 comuni intorno ad Ajaccio, nella Corsica occidentale, soprattutto da Sciaccarello.
Ajaccio è una denominazione francese (AOC in Francia, DOP nell'UE) che comprende 36 comuni della Corse-du-Sud (Corsica del Sud) intorno alla città di Ajaccio, sulla costa occidentale della Corsica.
Il disciplinare descrive vini secchi e fermi: rossi, rosati e bianchi. I rossi sono molto segnati dal vitigno Sciaccarello: un bel colore brillante di media intensità, aromi di piccoli frutti rossi, ribes nero, mandorla e spezie, tannini presenti ma discreti. I rosati sono ottenuti soprattutto da Sciaccarello e Grenache e sono eleganti e fini, con note fruttate, speziate e persino minerali. I bianchi sono dominati dal Vermentino, che deve essere presente per almeno l'80 % nei tagli, e hanno un carattere minerale e floreale. Il titolo alcolometrico volumico naturale minimo è 12 % vol. per i rossi e 11,5 % vol. per i bianchi e i rosati. La resa massima è di 45 ettolitri per ettaro.
Tra i vitigni autorizzati il disciplinare cita anche Nielluccio, Cinsaut, Carignan e Ugni Blanc. La denominazione è stata riconosciuta come AOC il 3 aprile 1984.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Ajaccio ← uva principale di ← 🍇 Cannonau → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Dove si trova
- 📍 Corsica
- Vitigni principali
- 🍇 Nielluccio, 🍇 Cannonau
- Vini
- 🍷 Vino rosso, 🍷 Rosato, 🍷 Vino bianco
- Collegato a
- 🍷 Vino fermo
Domande frequenti
Dove si produce il vino di Ajaccio?
In 36 comuni della Corse-du-Sud (Corsica del Sud) intorno alla città di Ajaccio, sulla costa occidentale della Corsica.
Qual è il vitigno principale?
Lo Sciaccarello per i rossi e i rosati (con il Grenache nei rosati); i bianchi devono contenere almeno l'80 % di Vermentino.
Quali vini si producono ad Ajaccio?
Vini secchi e fermi, rossi, rosati e bianchi.
Cosa leggere dopo
- 🍇 Cannonau — Vitigno a bacca rossa spagnolo, dove si chiama Garnacha; base di molti vini del sud della Francia.
- 🍷 Vino rosso — Vino da uve nere che fermenta con le bucce e ne prende il colore.
- 🍷 Vino fermo — Vino senza bollicine percettibili: categoria UE 1, almeno 8,5–9 % vol. di alcol effettivo e non oltre 15 % vol. totale; rosso, bianco, rosato o orange.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Fiche technique / cahier des charges AOC Ajaccio (eAmbrosia, PDO-FR-A0156)
- Wikidata