🍇 Фоль бланш

Фоль бланш (Folle blanche) — белый винный сорт с юго-запада Франции. Из него делают сухое белое вино Gros Plant du Pays nantais с лимонными, порой йодистыми нотами, которое INAO советует к устрицам. Когда-то сорт был основой коньяка и арманьяка, но площади под ним во Франции сократились с 15 865 га в 1958 году до 1 770 га в 2009 году (VIVC).

Самую раннюю запись о сорте относят к 1696 году (Приморская Шаранта). Слово «folle» происходит от французского fou — «безумный»: вероятно, из-за буйной лозы и высоких урожаев. Название «Gros Plant» впервые зафиксировано в 1732 году. По Википедии, фоль бланш — потомок Гуэ блан, а второй из родителей неизвестен. INAO пишет, что с XVI до середины XVIII века, при голландской торговле, фоль бланш вытеснил в Нантском крае другие сорта, а вино шло в основном на перегонку. После филлоксеры в XIX веке виноделы перешли на более выносливые сорта, в том числе бако блан, который происходит от фоль бланш и сорта Noah.

Gros Plant du Pays nantais признан апелласьоном в 1954 году; зона охватывает около 90 коммун и почти совпадает с зоной Мюскаде. По единому документу ЕС вина белые, сухие, с природным спиртом не менее 9 %, а сахара — до 4 г/л; разрешённые сорта — фоль бланш, коломбар и монтиль. Пометка «sur lie» означает, что вино год после сбора лежало на мелких осадках и разлито на винодельне производителя.

Почему это важно для вас. Gros Plant du Pays nantais на этикетке — это AOC из фоль бланш: сухое и освежающее, к устрицам. Не путайте фоль бланш с пикпулем из Лангедока: «Picpoul» — один из её синонимов, но пикпуль из Лангедока ей не родственник (Википедия).