🥃 Bas Armagnac
O Bas Armagnac é a parte ocidental da zona do armanhaque, na Gasconha: uvas só de 90 comunas de Gers e Landes, pelo menos 1 ano em carvalho, 40 % vol. ou mais. A idade indica-se à parte.
O Bas Armagnac é a aguardente de vinho gascã dos solos arenosos. Bas Armagnac («Baixo Armagnac») é uma denominação geográfica adicional ligada à denominação controlada «Armagnac» para a aguardente da parte ocidental da Gasconha. As uvas são vindimadas em 90 comunas dos departamentos de Gers e Landes, enquanto a vinificação, a destilação, o envelhecimento e o acabamento decorrem dentro da zona do armanhaque.
O caderno de especificações da AOC «Armagnac» de 2025 explica que os três nomes, Bas-Armagnac, Armagnac-Ténarèze e Haut-Armagnac, vão de oeste para leste e correspondem a condições naturais diferentes. A oeste as chuvas são abundantes e regulares, sem um verdadeiro verão seco. Predominam as «Sables fauves» (areias fulvas) marinhas, em parte cobertas por limos loéssicos, com solos areno-limosos ácidos a que os locais chamam «boulbènes». A casta baco blanc, criada em 1898, está bem adaptada às areias e às boulbènes.
As regras são comuns aos três nomes. O vinho é feito com dez castas brancas e rosadas, entre elas ugni blanc, baco blanc, folle blanche e colombard. É proibido sulfitar a uva, o mosto e o vinho, e o vinho tem de ser destilado até 31 de março do ano seguinte. Destila-se sobretudo no alambique contínuo de cobre «Armagnac» a fogo direto, menos vezes duas vezes num alambique à repasse. Depois a aguardente envelhece pelo menos um ano em barricas de carvalho pedunculado ou séssil.
O armanhaque vende-se com 40 % vol. ou mais, e o nome «Bas Armagnac» escreve-se no mesmo campo visual que «Armagnac». Os limites das três partes foram fixados pelo decreto de 25 de maio de 1909. Entre as comunas do Bas-Armagnac estão Eauze, Nogaro e Labastide-d'Armagnac; já em 1310 o prior de Eauze, Vital Dufour, descreveu as «40 virtudes» da aguardente de vinho.
Porque é importante para si. O nome garante uvas da parte ocidental da zona, mas não a idade: esta indica-se à parte, por exemplo pelo ano de colheita. A cor também não prova o envelhecimento, pois o caramelo corante é permitido. A OMS lembra: não existe uma dose segura de álcool.
Factos
| Base legal | caderno de encargos da AOC «Armagnac», aprovado a 27.03.2025 (JORF 30.03.2025), n.º 3.2 a) |
|---|---|
| Matéria-prima | vinho de 10 castas, entre elas ugni blanc, baco blanc, folle blanche, colombard |
| Método de destilação | alambique contínuo armagnacais (52–72,4 % vol.) ou à repasse (65–72,4 % vol.) |
| Envelhecimento mínimo | a partir de 1 ano em carvalho |
| Álcool (% vol.) | a partir de 40 % vol. |
| Categoria da UE | 4 «Aguardente vínica» (IG Armagnac) |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Bas Armagnac → tipo de → 🍇 Aguardentes de vinho → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Próximo passo
- 🍷 Fermentação alcoólica
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho
- Feito de
- 🍇 Baco Blanc, 🍇 Trebbiano Toscano, 🍇 Folle Blanche
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Franceses
- Faz parte de
- 🍇 Aguardentes de vinho, 🥃 Armagnac
- Relacionado a
- 📍 Gasconha
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Floc de Gascogne, 🥃 Armagnac Ténarèze, 🥃 Haut Armagnac, 🥃 Armagnac Ténarèze, 🥃 Haut Armagnac, 🥃 Bois Ordinaires, 🥃 Bons Bois, 🥃 Borderies
Perguntas frequentes
Como se compara o armagnac com a aguardente vínica ou a bagaceira portuguesa?
O armagnac é um destilado de vinho da Gasconha, de uvas brancas e rosadas, envelhecido pelo menos um ano em carvalho; a bagaceira vem do bagaço.
O que significa Bas no rótulo do armagnac?
Significa a parte ocidental da zona. A denominação garante a origem da uva, não a idade.
Preciso de ler a idade separadamente?
Sim: a idade indica-se à parte, por exemplo com o ano de colheita, e a cor não a prova, porque o caramelo corante é permitido.
Quando é destilado o vinho do armagnac?
Até ao fim de março do ano seguinte, sem sulfitagem de uvas, mosto ou vinho.
Qual é o grau mínimo e como aparece no rótulo?
Pelo menos 40 % vol., indicado como % de álcool no rótulo.
O que ler a seguir
- 🍇 Trebbiano Toscano — Casta branca italiana, chamada Ugni Blanc em França; usada para vinho e Cognac.
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Fermentação alcoólica — As leveduras consomem o açúcar do mosto e libertam álcool e dióxido de carbono.
- 🧑🤝🧑 Franceses — Os franceses são a principal população de França, conhecidos pela refeição festiva e pela baguete da lista da UNESCO, pelo vinho e pelo queijo.
- 🥃 Bois Ordinaires — O mais afastado do centro dos seis crus do conhaque, também chamado Bois à terroirs: a costa atlântica da Charente-Maritime com as ilhas de Ré e Oléron, solos arenosos. Um nome de cru, não um grau de qualidade.
Semelhantes
🥃 Haut Armagnac · 🥃 Armagnac Ténarèze · 🥃 Fine Champagne · 🥃 Conhaque Hors d'âge · 🥃 Raisin spirit · 🥃 Brandy armênio
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- Cahier des charges AOC «Armagnac», arrêté du 27.03.2025 (JORF 30.03.2025), BO Agri 03.04.2025
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III: geographical indications of spirit drinks (version of 31.01.2020)
- eAmbrosia: Armagnac, EUGI00000014075 (GI, registered)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)